МАСЛЕНИЦА

Тази рецепта я знам от свекърва ми.Характерна е за Първомайския край.Преди да се омъжа,даже не бях чувала за това тестено изделие!Бях предубедена,но като я опитах веднъж,ми стана любима закуска.Но внимавайте с калориите!Това определено е калорийна бомба!Затова години не се решавах да я направя.Но след като ми подариха буркан със свински пръжки,реших да пробвам да изпълня рецептата по памет!Е,получи се!Вкусът беше същият като от спомените ми!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 1/2 кофички кисело мляко
- 1 буркан /300г /свински пръжки
- 300 мл олио
- 200 г сирене
- 1,300 кг брашно
- 1ч.л. сол
- 1 равна супена лъжица сода бикарбонат
- 4 яйца/едното е за намазване/
Всички продукти са на стайна температура.


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцата.В киселото мляко угасявам содата.Съединявам с яйцата.Посолявам.Добавям около 50 мл олио.Замесвам меко тесто.Накрая го намазвам с олио,за да не лепне,когато го разделям на топки / 8 броя/.Оставям ги на топло, да почине тестото.През това време в тиган затоплям пръжките и добавям останалото олио.Когато малко поизстине,потапям всяка топка тесто в мазнината.Обръщам я няколко пъти.В тавата,в която ще пека,разстилам в кръг топките тесто.Поръсвам с пръжки,сирене и олио.Обработвам по същия начин втората топка тесто.Поставям втората кора върху първата.Завивам на руло и го усуквам .Продължавам по същия начин и с останалото тесто.Получават се четири фитила.Изпълват тава с диаметър 32 см.Не подмазвам тавата,защото е с незалепващо покритие.Ако е обикновена,може да се ползва хартия за печене.Предварително загрявам фурната на 180 градуса.Преди да пъхна масленицата във фурната,я намазвам с жълтък.

КОШНИЧКИ ОТ ШОКОЛАД

Отдавна се възхищавам на майсторите на шоколадовите десерти от кулинарните предавания!Не е никак лесно това,което правят!Истинско изкуство!Днес се престраших да пробвам и аз.До някъде се получиха нещата.И като добавим вкусния крем, мога да кажа,че си хапнахме  един фантастичен десерт!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За кошничките:

- 50 г бял шоколад

- 50 г натурален шоколад

За крема:

- 200 г крем сирене /от Лидъл/

- 200 мл течна сладкарска сметана /студена/

- 150 г течен шоколад Нутела

- 2-3 ч.л. ликьор Амарето

За декорация:

- ягоди

- шоколадови пръчици

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Преди да започна,дължа да отбележа,че снимката е от нета!

Започвам с кошничките.Те бяха по-голямото предизвикателство.От нета бях видяла начина на изработване.Приготвих си необходимите материали и пристъпих към  разтопяване на черния шоколад.Начупих го на парченца и неколкократно го пъхах и изваждах в микровълновата,като междувременно разбърквах.Когато шоколадът стана достатъчно мек,го прехвърлих в пош.С него очертавах кръгове по алуминиевото фолио,с което бях облицовала купичките /2 бр./.Но така,че да няма прекъсване,за да не се счупи след това нашата кошничка.Аз мисля,че хартия за печене ще е по-добър вариант!Нищо,следващият път ще пробвам с нея.След това повтарям процедурата с белия шоколад.Оставям кошничките около час.Но не в хладилника,защото побеляват.След това много внимателно отделям купичките от фолиото и фолиото от кошничките.Пристъпваме към приготвяне на крема.При мен се получи крем-импровизация или по друг начин казано :крем"Обери хладилник"!☺☺☺Разбих сладкарската сметана,добавих крем сиренето и омекналия течен шоколад и разбих до твърд сняг.С пош напълних кошничките с крем и декорирах с шоколадови пръчици и ягоди!Класика!Ягоди и шоколад!Ммм!

АМЕРИКАНСКИ БАНАНОВИ ПАЛАЧИНКИ С ГАЗИРАНА ВОДА

Днес ще ви представя моя нов прочит на рецептата за американски бананови палачинки!Тъй като ме помолиха да съставя нова рецепта,в която да не присъства прясното мляко,аз се позамислих и реших да го заместя с газирана вода!Получиха се невероятно пухкави и с нежна структура палачинки!И които  по нищо не се различаваха от оригиналните!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 2 големи банана
- 3 яйца на стайна температура
- 1ч.ч. газирана вода
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 п. ванилия
- 50 г разтопено,но не горещо масло
- 350 г типово брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В кухненски робот разбивам на пюре бананите.Добавям яйцата,газираната вода ,ванилията и отново разбивам.Накрая е ред на брашното и бакпулвера.Трябва да се получи смес,малко по-гъста от боза.В нагорещен тиган с незалепващо покритие сипвам с лъжица по три палачинки.Когато се зачервят добре,ги обръщам.Не залепват,защото маслото е вложено предварително в сместа.Изваждам ги и ги поръсвам с пудра захар или ги поливам с мед.Стават много пухкави и меки!От тази доза излизат около двадесет броя.

ШАКШУКА /Парени яйца в доматен сос/

Ето още едно от моите любими ястия в горещите летни дни!Но нищо не пречи и сега да си го хапнете.По принцип се води арабско ястие,но аз си спомням как  още преди около петдесет години баба ми и майка ми го приготвяха!Разликата беше,че разбъркваха яйцата със соса.Но вкусът си остава същият - неповторим!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 средна по големина глава лук
- 6 скилидки чесън
- 1 буркан белени домати
- 4 яйца
- риган
- прясно смлян черен пипер
- червен пипер
- сол
- 2-3 щипки захар
- магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Запържих една глава лук и шест скилидки чесън до порозовяване.Добавих един буркан белени домати,предварително пасирани.Поръсих малко риган,черен пипер,червен пипер.Когато водата поизвря и лукът омекна, овкусих със сол , няколко щипки захар,магданоз.Добавих яйцата,намалих степента на котлона на 4/моят е до шеста степен/.Така ястието къкри спокойно,без да пръска, до готовност на яйцата.Ние ги обичаме леко рохки.Отново поръсих с магданоз и оставих да изстине напълно.Даже малко постоя на хладно в хладилника!Стана още по-вкусно!

ЧУШКИ, ПЪЛНЕНИ С ОРИЗ

Тъй като вече е пролет,а скоро ще дойде и 

лятото,време е да помислим за по-леки и постни ястия!Така де,в жегите пържолите и кюфтетата  не вървят!☺☺☺Тогава наблягаме на салатки,таратор и постни зеленчукови ястия.Предлагам ви едно от любимите ми:чушки,пълнени с ориз!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1/2 кг ориз

- около 15-16 чушки сорт Капия

- 300 мл доматен сок

- 1 глава/по-малка/ праз 

- 1 морков

- 1 ч.ч. олио,червен пипер,джоджен /слагам малко повече олио от обичайното ,оризът го поема/

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Запържвам нарязания на ситно морков,добавям 1глава праз и 2 ч.л. червен пипер. Добавям ориза и запържвам и него,докато добие стъклен вид. Следват доматите.Задушавам,слагам сол 1ч.л.,джоджен и доливам топла вода в съотношение 2 към 1 спрямо ориза.Задушавам,докато оризът поеме водата.Нареждам напълнените чушки в тавичка,която леко е подмазана с олио,слагам 1ч.ч. вода и  пъхам във фурната до получаване на приятен загар!

/пека на 200 градуса/.

СЛАДКИШ "ВУЛКАН"

Кекс ли е,торта ли е - не зная,но си заслужава да се опита!Бързо,лесно и вкусно!Идеалният десерт за неделния следобед!С чаша кафе би си подхождал идеално.Но аз ще си го хапна с чаша чай на припек в градината!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата  /формата е с размери 22-24 см/:

- 300 г брашно
- 4 яйца /на стайна температура/
- 150 мл прясно мляко /също на стайна температура/
- 120 г захар
- 1 п. ванилия
- 2 с.л. какао
- 2 ч.л. бакпулвер
- 75 мл олио

За крема:

- 500 мл прясно мляко
- 1 яйце
- 100 г захар
- 2 п. ванилия
- 60 г брашно
- 50 г краве масло


За декорацията:

- 1 кофичка кисело мляко /прецедено от вечерта/
- 4 с.л. пудра захар
- 2 с.л. какао

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме захарта с яйцата на пяна.Добавяме млякото , олиото,какаото и ванилията и отново разбъркваме.Смесваме брашното и бакпулвера ,добавяме и тях.Получава се кексово тесто,което прехвърляме във формата,която предварително сме намазали с олио.Следва крема.Поставяме млякото ,ванилията и захарта на котлона.Разбиваме яйцето и брашното.Докато млякото още не е завряло,вземаме една част и размесваме с яйцето и брашното.Така тази смес се темперира и се доближава до температурата на останалото мляко.Когато то заври ,я добавяме с непрекъснато бъркане.Снемаме от котлона и добавяме маслото,което е на стайна температура.С лъжица разпределяме крема върху тестото в кръг,като оставяме поне два пръста тесто до стените на формата.Това ще е нещо като борд на сладкиша,а кремът ще е пълнежът.Печем на 180 градуса около 35 мин.След тридесетата минута проверяваме готовността на сладкиша с дървен шиш.Ако той излиза сух,нашият "Вулкан" е готов!Оставяме го да изстине и го изваждаме от формата.Киселото мляко,което сме оставили от вечерта в голяма цедка  се е превърнало в кремообразна маса.Разделяме я в две чаши  на равни количества.И в двете слагаме по 2 с.л. пудра захар,а в едната и 2 с.л. какао.Разбъркваме до хомогенност.Изсипваме двата крема в два отделни поша.Декорираме с разнообразни шарки - според таланта и въображението!

ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ЯГОДИ

Тази торта винаги я правя с голяма любов,защото е много вкусна и винаги се посреща с възторг!В декорацията може да се изпробват различни варианти,но блатът и кремът никога няма да ви подведат!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:

- 1 1/2 ч.ч. захар
- 2 ч.ч. брашно
- 6 яйца
- 6 с.л. олио
- 6 с.л. вода
- 1 п. ванилия
- 1 п. бакпулвер

За крема:

- 2 кофички заквасена сметана от 400г
- 1 кофичка течен шоколад /350 г/

За декорация:

- 200г ягоди
- 150 г шоколадови пръчици

За ганаша:

- 200 мл сладкарска сметана
- 200 г натурален шоколад

За сиропа:

- 150 мл вода
- 100 г захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме на пяна яйцата и захарта.Добавяме водата,олиото и ванилията.Разбъркваме с миксера.Добавяме пресятото и смесено с бакпулвера брашно.Разбиваме.Разделяме сместа в шест еднакви купички.Печем последователно блатовете на 180 градуса в тефлонова тава с диаметър 24 см.Когато блатовете изстинат,приготвяме крема,като разбиваме много добре сметаната и течния шоколад.Шоколадът предварително сме затоплили в съд с гореща вода.Приготвяме и сиропа,като слагаме водата и захарта на котлона до завиране.Изчакваме да поизстине.Със силиконова четка сиропираме първия блат,покриваме със сметана и така докато свършат блатовете и крема.Отвън също я измазваме с крем.Приготвяме ганаша,като слагаме сметаната на котлона до степен да заври и я отместваме. Добавяме начупения на малки парченца шоколад.Бъркаме до хомогенизиране на сместа.Поставяме тортата върху решетка и я покриваме с полуизстиналия ганаш.Когато изстине,я декорираме по желание.В случая подредих половинки от ягоди в кръг и облепих с шоколадови пръчици!Украсих с листенца мента.

БУХТИ С ИЗНЕНАДА

Обичам да експериментирам с необичайни рецепти!И когато резултатът се окаже "УАУ",се чувствам щастлива точно толкова,колкото е бил щастлив Христофор Колумб,откривайки Америка!Не се шегувам!Всяко ново попадение ме прави доволна и щастлива ,че мога да споделя с близките си невероятна храна,а с вас,моите почитатели - невероятна рецепта!Днешната е точно такава!Очаква ви изненада.Това не са обикновени бухти.Хапвайки от тях,откриваме,че вътрешността е ароматна и сладка с вкус на банан.Защото Е банан!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 3 големи банана
- 200 мл прясно мляко/аз имах отворена кутия кондензирано неподсладено такова и ползвах него,а за вегани може да се замести със соево прясно мляко/
- 360 г фино царевично брашно/брашно,а не царевичен грис/
- 2/3 ч.л. канела
- 1 ч.л. куркума
-2 п. ванилия
- пудра захар
- олио /ако имате царевично,още по-добре/
- 1ч.л. ракия/за да не поемат бухтичките прекалено много от мазнината при пърженето/


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбъркваме млякото с царевичното брашно,канелата,куркумата и ванилията.Консистенцията е като на тесто за кекс.Нарязваме бананите на късове от по 2 см.В тесен и дълбок съд загряваме олиото на средна степен.Готовността проверяваме,като капнем капка от тестото в нея.Ако започне да се пържи,значи мазнината е готова.Поставяме четири-пет парченца банани в сместа и разбъркваме добре.Внимателно ги поставяме в загрятата мазнина.Пържим ги 3 минути,като непрекъснато ги обръщаме.Когато се зачервят отдолу,ги обръщаме.Готовите бухти изваждаме и нареждаме върху домакинска хартия ,за да се отцеди  мазнината.Нареждаме ги в красив съд,поръсваме с пудра захар или ги поливаме с шоколад ,за да е пълно удоволствието.Добър апетит!