ТОРТА"ЛЮСИ"

Идеятя и основната рецепта почерпих от страхотната Торта „Киндер Пингуи“ на магьосницата на торти Люси Евтимова!Тя е вдъхновителка за мен и дъщеря ми при приготвянето на нови и вкусни торти!Благодаря ти,Люси!Основната рецепта е запазена,само направих малки промени според вкуса ни и наличните продукти.Захарта в блата намалих наполовина,мед не сложих,защото нямах в момента,а желатинът за разнообразие разтопих в компот.За украсата не ползвах задължителното десертче“Киндер Пингуи“,а каквото имах под ръка!Така ,че моята торта ще се казва торта „Люси“ с респект към прекрасната Люси и нейния талант в кулинарията!Бъди благословена,прекраснице!Оригиналната рецепта я взех от блога на Люси Евтимова!

Необходими продукти:

За блата:

6 бр. яйца

110 г захар

140 г брашно 

45 г нишесте

40 г какао 

1 ч.л бакпулвер

щипка сол 

2 бр ванилия 

Крем:

500 мл сметана

100 г захар

1 с.л ванилия 

1 пак. желатин (10г)

100 мл компот

За шоколада:

140 г масло 

250 г тъмен шоколад

2 с.л олио

За декорация:

150 мл сметана

десертчета „Обери хладилник“

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Започваме като приготвяме блата. Той не е никак сложен, приготвя се като за пандишпан. Отделяме жълтъците от белтъците в две напълно сухи купи. Разбиваме белтъците с шипка сол и прибавяйки последователно от захарта, докато станат на сняг. Прибавяме последователно един по един от жълтъците към тази смес, като бием с миксера на средна скорост.

В купа смесваме останалите сухи съставки, така че да получим еднородна смес, която пресяваме постепенно към яйчената смес, обърквайки всичко на ръка, с бавни и въртеливи движения. Важно е да запазим въздушността на сместа. Изсипваме я във форма за торта с размери около 25 см, като сме сложили намаслен кръг хартия за печене на дъното. Изравняваме добре и пъхаме във фурната да се пече на 180 градуса за около 30 минути.

Готовия блат оставяме да се охлади постепенно, за да не спадне.

След като изстине го разрязваме по хоризонтал на две равни половини. Следващата стъпка е да приготвим крема и шоколада. 

Слагаме желатина да набъбне в малко студен компот. Разтопяваме го за секунди в микровълнова фурна или на водна баня - както за вас ще е по-лесно .

Разбиваме сметаната на крем със захарта и ванилията и след това прибавяме желатина.

Разпределяме половината от крема върху единия блат и изравняваме добре.

Правим не много тънък пласт от шоколадова заливка отгоре, който приготвяме след като разтопяваме на водна баня продуктите за него и се получи хомогенна смес. Слагаме олиото накрая за повече блясък. 

Препоръчвам използването на черен шоколад . 

Изравнете добре и този пласт и приберете в хладилника или фризера за да се замрази по-бързичко.

Сложете останалия пласт от крема и завършете с втората част от блата. Приберете в хладилника, за да стегне за около час.

Шоколадът ще стегне през това време, но вие може да го затоплите набързо на котлона и той ще се отпусне отново.

Извадете тортата от формата и измажете добре с шоколада, като когато тя е студена ще замръзва много бързо, което може да ви улесни .Може да стане наистина много гладка, което е много задоволително за гледане. За украсата на тортата разбийте сметаната на сняг и шприцовайте розички. Ако е неподсладена, добавете малко захар в нея, преди разбиването й. 

Дължа да отбележа, че  блата е една идея малко по-сух. Аз бих я сиропирала с течност на вкус или бих направила по-тънък блат следващият път.

МНОГО ШОКОЛАДОВА ТОРТА С БИСКВИТИ

Днес внучката ми има имен ден!Към подаръка добавих и една мнооого шоколадова бисквитена торта.На пръв поглед нищо особено,но на вкус се получи нещо като торта Гараш!Да ни е жива и здрава именичката!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 2 пакета бисквити "Закуска"
- 2 п. пудинг "Белгийски шоколад"
- 1 л. прясно мляко
- 200 г захар
- щипка сол
- 300 г натурален шоколад
- 200 мл сладкарска сметана
- филирани бадеми
- малини
- шам фъстък



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Начупвам бисквитите и ги поставям в подвижен ринг с диаметър 22 см.Приготвям крема по указания на пакета начин.Захарта ми е повече - около 200г и щипка сол за балансиране на вкуса.Докато е още горещ,добавям 100 г начупен шоколад.Разбърквам,за да се стопи.Заливам бисквитите.Заравнявам повърхността и слагам тортата за през нощта в хладилника.На сутринта обръщам в чиния и покривам с ганаш,приготвен по следния начин:200 мл сметана се загрява до точката на кипене.Прибавя се 200 г натурален шоколад ,начупен на парчета и бъркаме до получаване на гладък шоколадов крем.Оставяме настрани,за да стегне леко и покриваме тортата.Отново я оставяме в хладилника за час и декорираме с бадемите,малините и шам фъстъка.Празник е!Да и се насладим!

ТИРАМИСУ ПАСТИЧКИ

Правила съм тирамису под каква ли не форма!Но в чиния ми беше най-забавно.Там развихрих фантазията си и се получиха различни и красиви по своемо пастички тирамису!Най-вкусната торта,независимо под какъв начин е поднесена!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 300 г крем сирене /от Лидъл/

- 200 мл сладкарска сметана

- 120 г пудра захар 

- 400 г бишкоти Savoiardi

- 120 мл вино Марсала  за крема/може да го заместите с Бейлис или Амарето/ плюс 100 мл    вино и за кафето

- 300 мл ароматно кафе - нес

- тъмно, неподсладено какао

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

КРЕМ

Разбивам сметаната с пудрата захар.Добавям крем сиренето и продължавам да разбивам.”Повдигаме” крема на едно друго ниво,като долеем вино Марсала!Понякога ползвам ликьор Амарето.Буквално преведена,думата „tirami su” означава „повдигни ме”!В крема не слагам яйца,тъй като те не минават термична обработка и това ме плаши!Но и без тях тортата е страхотна!

СГЛОБЯВАНЕ  НА ТОРТИЧКИТЕ:

Потапям всяка бишкота в кафето,смесено с виното.Ароматът е неповторим!Ако ви е горчиво,добавете няколко лъжици пудра захар.Аз я предпочитам с по-горчив привкус!Нареждам бишкоти в чиниите под различна форма.Между тях намазвам с пласт крем.Следва пласт бишкоти и така до изчерпване на крема и бишкотите.Прибираме за една нощ в хладилника.Какаото поръсваме непосредствено преди поднасянето,за да не поеме от влагата на крема.Декорацията е според фантазията и възможностите!

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА НА ФУРНА

Смятам,че пилешките дробчета както са полезни,така  са и  подходящи за горещите летни дни!Вече изпробвах няколко рецепти,но тази определено ми стана любима!Печени дробчета на фурна!Бързо,лесно и мноого вкусно!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 600 г пилешки дробчета /охладени/
- 100 мл олио
- 100 мл червено вино
- 200 г брашно
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. пушен червен пипер
- соев сос
- сух риган



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почиствам дробчетата,разделям ги на две и ги измивам добре.В тава сипвам брашното и подправките.Подсушавам дробчетата с кухненска кърпа и ги овалвам добре в сухата смес от подправки.Нареждам в тавата върху хартия за печене,поливам със соев сос,олио и вино .Пека на 200 градуса около 25 мин. или докато течността стане на сос.Вкусно е!

ТОРТА ОРЕО

За тази много шоколадова торта си имаме повод!Но нищо не пречи да си я направим и без повод и да се почустваме щастливи!При толкова много шоколад!☺☺☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блатовете:

- брашно - 2 ч.ч.
- майонеза - 200 г
- захар - 1 ч.ч.
- какао - 50 г какао
- бакпулвер - 1 бр.
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- вода - 1 1/2 ч.ч.



За крема:

- маскарпоне - 200 г
- крема сирене - 200 г
- сметана - 200 мл за разбиване
- пудра захар - 1/2 ч.ч.
- бисквити орео - 200 г
- парченца натурален шоколад
- 3-4 с.л. ликьор Амарето
- 2-3 ч.л. ванилов екстракт

За ганаша:
- 100 г черен шоколад
- 100 мл сладкарска сметана

За декорация:различни шоколадови лакомства,като не забравяме бисквити Орео.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пресяваме брашното с бакпулвера и содата  в купа и добавяме захарта и какаото . Разбъркваме добре.Добавяме водата и майонезата и отново разбъркваме до получаване на еднородна смес.Разделяме сместа на три еднакви части.Печем в три тавички от алуминиево фолио  с диаметър 20 см ,намазнени и поръсени с брашно.Фурната да е предварително загрята.Времето за печене е около 20 мин. на 180 градуса.
Крема приготвяме,като смесим маскарпонето,крем сиренето,ванилията,ликьора и захарта.След получаването на еднородна смес,добавяме разбитата сметана.Отделяме една част за измазване на тортата,а в останалата добавяме начупените бисквити и парченцата шоколад. След изстиване на блатовете следва сглобяването:блат,крем и най-отгоре блат.Измазваме тортата отстрани,украсяваме с разделените на половинки бисквити Орео.Оставяме за 2 часа в хладилника. Приготвяме ганаша от загрятата до кипване  сметана и разтопения в нея, начупен на парченца,шоколад.Изчакваме леко да изстине,изваждаме тортата от хладилника и я поливаме  с ганаша.Декорираме с бисквити и каквото още се сетим!Но да е шоколадово,за да е пълно удоволствието!☺☺☺