ПЛЕТЕНА ПИТКА

 

Когато се почувствам тъжна или нещастна,терапията ми е да меся!Досегът с тестото ми дава сила и положителни емоции!И когато има с кого да споделиш вкусната питка,удоволствието е пълно.Приятели ,а най-вече децата ми са моите дегустатори.И съм доволна,когато виждам доволните им физиономии!А усмивката ми се връща!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 20 гр.прясна мая

- 2 чаени лъжички захар

- 3 яйца

- 2 жълтъка,разбити с малко прясно мляко /за намазване на питката преди печене/

- 700 гр.брашно

- 250 гр.масло или маргарин/за намазване на корите/

- сол на вкус

- 250 мл прясно мляко

- 100 мл вода

- 5 с.л. олио за тестото

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Замесете тесто от горните съставки /без маргарина и жълтъците/: първо захванете маята със захарта в топлото мляко, след това добавете закваската, заедно с останалите продукти, към предварително пресятото брашно. Оставете тестото на допло да втасва, докато се удвои на обем.Разделяме на три части.Разточваме три правоъгълни кори с еднакви размери.Между тях мажем с масло.Сплитаме плитка,завиваме на охлюв и поставяме в тефлонова форма,намазана с масло.Или в обикновена форма,покрита с хартия за печене.Оставяме на топло да удвои обема си.Намазваме с жълтъците,поръсваме с маково семе и сусам.Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна.След като се зачерви отгоре,покриваме с алуминиево фолио,докато се изпече и отдолу.Готовността проверяваме с дървен шиш.Той трябва да излиза сух.Тогава питката е готова.

ТОРТА "ГАРАШ"

 "Торта „Гараш“ е българска шоколадова торта, създадена в България най-вероятно в началото на ХХ век. През последните десетилетия става все по-популярна и в Западна Европа заради своя чудесен вкус и деликатен аромат. Смята се за българската версия на торта Сахер, направена с яйца, ядки и шоколад. Вдъхновител е торта „Пишингер“, създадена през 1881 година от австриеца Оскар Пишингер (1863 – 1919)."

Уикипедия ни информира за историята на прочутата торта,но не може да ни докосне до вкуса на това шоколадово изкушение!Честно казано до сега все отлагах изпробването на рецептата ,защото не вярвах,че мога да достигна вкуса на оригинала.Но ето,че се получи!Пробвайте и вие,няма да съжалявате!Времето и положения труд си заслужават!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА ПЕТ БЛАТА с диаметър 24 см:

- 200 г смлени орехи

- 8 белтъка

- 220 г пудра захар

- 20 г брашно

ЗА КРЕМА:

- 400 г сладкарска сметана

- 400 г черен шоколад

- 100 г пудра захар

ЗА ГАНАША:

- 200 мл сладкарска сметана

- 100 г черен шоколад

ЗА ДЕКОРАЦИЯ: шам фъстък

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тортата се прави с пет тънки блата . Всеки блат се пече върху намазнена  хартия за печене при умерена температура до порозовяване, след което се оставя да изстине.Дъното на формата трябва да е покрито плътно с тесто. Сметаната се разбива до сгъстяване, ако не е сладка се добавя захар.Сметаната трябва да е студена. Шоколадът се разтопява на водна баня и по-голяма част от него /леко охладен / се добавя към вече разбитата сладка сметана. Бърка се до получаване на еднороден шоколадов крем, към който може да се добави ром или коняк. Блатовете се редят, като всеки се маже обилно с шоколадовия мус.Действа се бързо,защото кремът постепенно стяга. Накрая цялата торта се покрива с леко охладен  шоколадов ганаш/ загряваме сметаната до кипване и разтопяваме в нея шоколада/ и се украсява с оцветени в зелено кокосови стърготини, филирани бадеми или шам фъстък. Оставя се да пренощува в хладилник. Сервира се на другия ден.