РЕВАНЕ

 Известно ми е,че почти всяка домакиня знае как се приготвя реване!Аз реших днес да бъда по-креативна и да представя познатия сладкиш в друга премяна.Ползвах силиконова форма за печене,която много си обичам...Изпече се чудесно,въпреки,че беше на доста дебел пласт.Доволна съм от получения резултат,въпреки,че отдавна не бях приготвяла подобни сладкиши!А може би и защото беше предназначен за хубави хора...Знам ли!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:

- 4 яйца

- 1 непълна чаена чаша захар

- 1 чаена чаша брашно

- 100 г пшеничен грис

- ванилия - аз ползвам течна на д-р Йоткер

- 50 мл олио

- 1 пакет бакпулвер

За сиропа:

- 2 ч. ч. захар

- 800 мл вода

- ванилия

- щипка лимонена киселина

За декорация:

- 50 мл сладкарска сметана

- ягоди /моите са замразени/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцата, ванилията и захарта на пяна.Добавям олиото,гриса и накрая брашното,смесено с бакпулвера.След всяка съставка разбърквам.Намазвам формата с олио и поръсвам с брашно.Пека на 160 градуса в предварително загрята фурна.Готовността проверявам с дървен шиш.Ако излиза сух,значи сладкишът е изпечен.Но не препоръчвам фурната да се отваря преди сладкишът да увеличи обема си и да се зачерви.След като е готов ,го оставям на изключена и отворена фурна около 20 минути.Сиропа приготвям от водата,ванилията и захарта.След като водата кипне,оставям да поври около 5 минути.Добавям лимонената киселина и отново връщам на котлона за 5 минути.Отстранявам сиропа и го оставям леко да изстине.Заливам студения блат.Реването престоява така една нощ.На другия ден го обръщам във форма и декорирам.Сметаната  разбивам до твърди връхчета непосредствено след изваждането и от хладилника.

ЛОКУМКИ

 И за тази Коледа се доверих на рецептите от маминия тефтер!Повод да си спомним за хората,които вече ги няма и повод да си спомним отдавна забравени вкусове!Когато храната бе истинска ,когато отношенията между хората бяха лишени от фалш...Отплеснах се в спомени,което е характерно за моята възраст,май☺ !Време е за рецептата.Нека пазим старите рецепти за нашите деца...Може пък да са  ни благодарни☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 чаена чаша мас

- 1 чаена чаша кисело мляко 

- 1 супена лъжица сода бикарбонат

- 2 кутии локум

- пудра захар за овалване

- около 1 кг брашно

- шам фъстък за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разтопяваме маста на котлон или в микровълнова фурна до течно състояние.Но да не е много гореща.Смесваме с кисело мляко,което е на стайна температура.Преди да добавим млякото ,към него прибавяме содата,за да кипне.Размесваме добре.Аз го правя в планетарен миксер.Добавям постепенно брашното,като преди това сменям бъркалките и поставям тези,които са за месене на тесто.Меся,докато тестото добие форма на нелепнеща топка.От нея късам топчета с големината на орех.В средата на топчето поставям парче локум /локумът предварително нарязвам на кубчета/.Нареждам в суха тава.Не е необходимо да я подмазваме,защото в тестото има достатъчно мазнина.Печем на загрята фурна на 180 градуса до добиване на лек розов цвят.Всяко топче овалваме в пудра захар,докато са още топли.Нареждаме в подходящ съд и декорираме.

СЛАДКО ОТ СМОКИНИ

 Смокинята е един от любимите ми плодове!Обаче аз май не познавам такива,които да не са в графа "любими"...☺Както и да е!Обичам я току-що откъсната от дървото,но за зимата не познавам много начини да я съхраня,освен във вид на сладко или чрез изсушаване.Та за сладкото да разкажа.Рецептата я знам от майка ми.Лесна е и не е много трудоемка.Знам и други рецепти,за които трябва да отделим много време и труд.Но времето все не достига,така,че аз си ползвам тази рецепта.И в къщи я одобряват!Това ми е достатъчно.☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 4 кг смокини /средно големи и да не са презрели/

- 2 кг захар

- 1 ч.ч. вода

- сока от 2 лимона

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смокините се почистват от дръжките.Измиват се и се посипват със захарта и сока от лимоните.Престояват една нощ в хладилника.На следващия ден те са пуснали малко сок.Прехвърляме ги в тенджерата,в която ще ги варим.С водата обираме останалата захар и изсипваме при смокините.Варим, докато капка от сладкото,пусната в студена вода остава почти цяла.От време на време обираме с решетъчна лъжица появилата се пяна.След като преценим,че сладкото е готово го пълним в бурканчета,които предварително сме измили и подсушили.Затваряме плътно капачката и обръщаме.Не го стерилизирам,защото от горещината капачката прилепва плътно.Завиваме бурканчетата готово сладко с плътна кърпа до пълното им изстиване.

ЛЕСНО РУЛО С БИШКОТИ

 Това руло е от типа "Бързо,лесно,вкусно".Приготвих го преди време и  с малко закъснение го качвам в блога си.Нищо,де...По-добре късно,отколкото никога!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 400 г бишкоти Савоярди

- 500 мл топло прясно мляко

- 3 с.л. какао

- 3 с. л. захар /какаото и захарта разтваряме в топлото мляко/

За крема:

- 500 г заквасена сметана

- 400 г течен щоколад

За декорация:

- 150 мл сладкарска сметана 

- 100 г пудра захар

- шоколадов десерт

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всяка бишкота топваме в прясното мляко,в което сме разтворили захарта и какаото.Нареждаме в три реда на три пласта върху хартия за печене или парче полиетилен.Между всеки пласт намазваме с крем,приготвен от разбитите на еднородна смес течен шоколад и заквасена сметана.С помощта на хартията повдигаме двата крайни реда бишкоти и оформяме пирамидка.Притискаме леко,за да се закрепят бишкотите.Отгоре декорираме със сладкарската сметана,разбита до твърди връхчета/преди да я разбием задължително трябва да охладена/ с пудрата захар.Отгоре наредих шоколадови десертчета,които загатват за пълнежа!Това е!Шокосметаново изкушение...☺

МАЛИНОВО-ШОКАЛОДОВО ИЗКУШЕНИЕ

 За поредния ми рожден ден трябваше много бързо да приготвя торта - хем да е красива,хем да е вкусна!Времето ме притискаше.Но от продуктите,които имах се получи нещо,което хващаше окото!А и на вкус беше феноменално!И така:МАЛИНОВО-ШОКОЛАДОВО ИЗКУШЕНИЕ!Така я нарекох,защото вложих точно тези вкусове...И естествено, много любов...

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 400 г бишкоти Савоярди

- 400 мл прясно мляко /леко затоплено /,в което са разтворени 3 с.л. какао и 3 с.л. захар

- 400 г крем сирене /безсолно/

- 200 мл сладкарска сметана за крема

- 300 г конфитюр от малини

- 150 мл сладкарска сметана за ганаша

- 100 г натурален шоколад

- пресни или замразени малини за декорация и клончета розмарин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Затопляме прясното мляко,в което сме разтворили какаото и захарта.Приготвяме правоъгълна тавичка,в която подреждаме ред бишкоти,всяка от които потапяме за няколко секунди в млякото.С пош и къдрав шприц шприцоваме розички от крема,приготвен по следния начин:разбиваме с миксер крем сиренето и конфитюра от малини до гладка консистенция.Добавяме 200 мл студена сладкарска сметана.Продължаваме да разбиваме до пухкавост на сметаната.Розичките поставяме плътно една до друга.Приготвяме ганаша,като загряваме сметаната и начупения на парченца шоколад.Разбъркваме до гладкост.Оставяме да се охлади и поливаме ганаша върху шприцованите розички.Полагаме втори пласт бишкоти,като процедурата е същата.Отново шприцоваме розички.Декорираме с пресни или замразени малини и клончета розмарин.

КРЕМ БРЮЛЕ

 Подариха ми сладкарска горелка.И първото предизвикателство,което си бях набелязала е точно крем брюле!Защото си го обичам,няма да крия...Може би подейства правилото за късмета на начинаещия и кремът се получи добре - вкус,текстура,карамелената коричка...Всичко си беше наред!Търся следващия десерт,който ще бъде обгорен!Забавно е...☺

Необходими продукти:

-  500 мл сметана

- 1 и 1/2 ч.л. ванилия /аз ползвам на д-р Йоткер/

-   4 големи жълтъка

- 100 г ситна захар плюс 6 с.л. допълнително за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 110°C. Подредете индивидуални купички за печене в тавичка, постлана с кухненска кърпа.Сложете сметаната в тенджера с дебели стени, заедно с ванилията и затоплете до степен малко преди да заври. Свалете от огъня и заделете за 10 мин., за да поеме аромата на ванилията. В голяма купа разбийте жълтъците със захарта до побеляване.Прецедете около 1/2 ч.ч. от горещата сметана при жълтъците и разбийте много добре. Прецедете останалата сметана на три пъти, като разбивате енергично по време на добавянията, за да не се сготви яйцето и да станат бучки.Разпределете крема по купичките, така че всяка да е пълна до ръба (кремът ще спадне малко по време на печене). Налейте кипяща вода в тавичката, в която сте сложили купичките, така че да стигне до средата им, но внимавайте да не плисне върху крема. Печете 1 ч. и 10 мин. или докато кремът се стегне. Извадете от фурната, охладете купичките върху решетка, след това в хладилника за поне 2 ч. (Можете да ги приготвите до 24 ч. предварително.)При поднасяне, поръсете 1 мм захар върху всеки крем и с помощта на сладкарска горелка карамелизирайте захарта. Ако нямате горелка, сложете купичките под грила на фурната, силно сгорещен преди това, но внимавайте да не изгори захарта, а само да се карамелизира.

 

 

ШОКОЛАДОВА ТОРТА С БИСКВИТИ

 Тъй като през лятото се консумират предимно плодове,отдавна не бях приготвяла нещо сладичко!Освен сладолед,той имаше постоянно присъствие в къщи през летния сезон.За имения ден на внучката ми реших да пробвам нещо много сладко и много шоколадово!Като компенсация за ненаправените сладкиши през изминалите месеци...☺Получи се страхотна вкусотия!Но предупреждавам:консумира се на малки порции,защото е много калорична и засищаща!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 300 г чаени бисквити или обикновени Пти Бьор

- 100 г краве масло

- 500 мл сладкарска сметана

- 200 г натурален шоколад

За ганаша /заливката/:

- 150 мл сладкарска сметана

- 100 г натурален шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сипете сметаната в тенджера и добавете начупения шоколад и маслото.Сложете ги на котлона и бъркайте непрекъснато,докато се разтопят.Начупете бисквитите на дребни парченца и сипете към тях топлата смес.Разбъркайте ги добре и ги сипете във форма за торта с подвижни стени с диаметър 24см.Загладете сместа хубаво и я поставете в хладилника за 30 мин. Ганаша приготвяме,като сложим сметаната и начупения шоколад на загрят котлон и бъркаме постоянно до получаване на гладка смес.Изваждаме тортата от хладилника и я заливаме,като заглаждаме отгоре и отстрани.Декорираме по желание.Аз пробвах два начина:първоначално само с шоколадови пръчици,а впоследствие добавих и смлян шам фъстък.отново връщаме в хладилника за няколко часа.