ДОМАШНИ БОНБОНИ РАФАЕЛО

 Отдавна се каня да пробвам тази рецепта,защото обичам кокос и всички сладкиши,в които се използва.И докато обмислях какво по-различно да спретна за децата си по празниците,се сетих за тези бързи,лесни и много вкусни бонбони!Още повече,че цветово се вписват в празника!Белият цвят на кокоса навява спомени за пухкав бял снежец!Речено-сторено!И продуктите ги имах,така,че изобщо не се замислих.И в крайна сметка беше удоволствие да видя крайния резултат!Вкусни домашни бонбони Рафаело!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 кутия подсладено кондензирано мляко /но да не е карамелено/

- 300 г кокосови стърготини /от които заделям 100 г за овалване на готовите бонбони/

-100 г масло

-100 г бял шоколад

-4-5 малки вафлички ванилия

- обелени сурови бадеми / преди да ги обеля, ги залях с вряла вода и ги държах в нея,докато изстинат/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа се изсипва кондензираното мляко и се добавя маслото и  шоколада. Поставяме купата на водна баня и разбъркваме сместа , но без да завира, само да се разтопи маслото и шоколада. Отстраняваме от котлона и бъркаме до получаване на еднородна смес и прибавяме 200 г от кокосовите стърготини. Добавяме и предварително начупените вафлички . Отново разбъркваме сместа и след охлаждане я прибираме в хладилника за 1 – 2 часа /може и за една нощ/. С ръце се оформят малки топчета,като в средата се поставя по една бадемова ядка. Овалват се в останалите 100 г кокосови стърготини .Получават се около 50 бонбона , които отново се прибират в хладилника. По желание се опаковат в хартиени капсули за бонбони и в подходящи кутии.

 

МЕДЕНИ ТАРАЛЕЖКИ

 Преди години,когато меденките с айсинг ни бяха все още непознати,любими ни бяха именно медените таралежки.Съчетание на мед,канела,орехи създаваше усещане за настроение и уют по време на зимните празници!В къщи често ги правехме,защото и ние децата се включвахме в приготвянето им и нещата се случваха бързо и експедетивно.Е, в края липсваха няколко бройки,но това си беше в реда на нещата.Та така:отново поглед в старите тефтери.Там винаги намираме нещо,което е забравено,а не би трябвало да е така.Както и тези любими медени таралежки!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-600г брашно/пресято/
- 1 к.ч. мед
-1ч.ч. /200г/ пудра захар/пресята/
-2бр. яйца
-1ч.ч. олио
-1ч.л. сода бикарбонат
-1ч.л. канела
-1ч.л. джинджифил на прах
-1с.л. оцет
-смлени орехи

-2 белтъка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиват се яйцата и олиото.Добавят се захарта,меда,канелата,джинджифила,содата,угасена в оцета.Всичко се разбърква добре.Малко по малко прибавяме брашното.Месим, докато тестото спре да лепне по ръцете.Оформяме топчета с големината на малък орех.Топваме ги в разбития белтък,а след това овалваме в едро смлени орехи.Нареждаме в тава,покрита с хартия за печене.Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна десетина минути.В случая аз намалих пудрата захар за тестото на ½ ч.ч. ,а увеличих количеството мед на 2 к.ч.След като ги изпечем,по желание можем да поръсим с пудра захар.

 

 

 

 

НАПУКАНИ СЛАДКИ С КАКАО

 Наближава Коледа и сега ще започне масовото показване на тези вкусни сладки с какао!От няколко години е традиция да ги приготвяме точно за коледните празници.Ефектни са,вкусни и примамливи с шоколадовия си вкус.Приготвянето изглежда трудно,но всъщност си е истинско удоволствие!Особено като видим крайния резултат.Правете ги и се забавлявайте!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 2 яйца

 - 1/2 ч.ч. захар

- 1/2 ч.ч. олио

- ванилия

- 2 с.л. какао (с връх)

- 2 ч.ч. брашно

- 1 пакет бакпулвер (10 грама)

- пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Най-напред разбиваме яйцата . След това към тях прибавяме и захарта. Разбъркваме, така че двата продукта да се смесят идеално. След това прибавяме ванилията и олиото и разбъркваме повторно. Добавяме брашното с бакпулвера и двете лъжици какао. Тук е моментът да споменем, че ако използвате натурално какао, то вкусът на сладките ще е много по-наситен. Имайте предвид, че след като разбърквате минута – две, се получава гъсто тесто, наподобяващо шоколадова смес. Покрийте тестото с фолио и оставете в хладилник за няколко часа, за да стегне много добре. През това време може да си приготвите тавичка за печене, предварително покрита с хартия, както и чиния, в която сте изсипали пудра захар на око. Ако тавата е с тефлоново покритие,не е необходимо да я покриваме с хартия за печене.Започнете да откъсвате парчета от тестото, големи колкото орех. Оваляйте в пудрата захар и подреждайте върху листа хартия за печене. Изпичането на сладките отнема около 8-10 минути. Добре е предварително да сте си загрели фурната на 180 градуса. Оставете сладките добре да се охладят, преди да ги похапнете. Имайте предвид, че веднага след изпичане те са много меки. Колкото по-дълго време ги оставите, толкова по – пръхкави и вкусни ще бъдат те! Да ви е сладко!

 

КОШНИЧКИ ОТ БУТЕР ТЕСТО

Знаем,че най-вкусни изделия от бутер тесто се получават,когато си го приготвим в къщи.Но технологията не е много проста,отнема време и много по-лесно е да си го купим от магазина.В този случай имаме повече време да развихрим въобръжението си и да направим нещо различно и интересно!В случая се сетих за кошничките от старите тефтери!Но не разполагам с формичките от онова време и реших да бъда креативна!И така:кошнички от бутер тесто!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 500 г бутер тесто,което размразяваме и съхраняваме в хладилник

- 200 г крем сирене

- 200 г кондензирано мляко/подсладено/

- 200 мл сладкарска сметана/студена/

- декорация по желание

-ликьор Амарето

- ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разстиламе студеното тесто.Леко го разточваме .С формичка изрязваме цветя.Големината им трябва да е такава,че да се поберат във форми за мъфини.Намазваме формите леко с масло,преди да поставим в тях изрязаните цветчета.Печем на силно загрята фурна до зачервяване.Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат.През това време приготвяме крема.Разбиваме сметаната и кондензираното мляко до гъста пяна.Добавяме крем сиренето,ликьора и ванилията и отново леко разбъркваме.С малка лъжичка издълбаваме кошничките и шприцоваме във всяка от тях от крема.От тази доза ми се получиха около дванадесет кошнички.Поръсих с цветни кръгчета.

МЕКИЦИ С МАЯ

Определено мога да кажа,че тези мекици са най-вкусните,които съм пробвала!Нарекох си ги "Мекиците на леля Доби",защото рецептата ми я сподели готвачката в детската градина,в която работя.Опитвали сме ги многократно и са ни фаворит ,ако има повод за почерпка!А при нас такива поводи има много!Ако няма,сами си ги създаваме!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1,500 кг брашно

- 1 яйце

- 700 мл вода

- 3 с.л. олио

- 1 с.л. оцет

- 1 кубче мая

- 120 мл кисело мляко

- 1 с.л. сол

- 3 с.л. захар 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разтваряме маята в част от водата,която е леко затоплена.Брашното оформяме като кладенче.В средата изсипваме разтворената мая,яйцето,солта,захарта,млякото,оцета,олиото и останалата вода.Омесваме гладко тесто.Може да се пържи веднага или да се остави да втаса,докато удвои обема си.Но най-добър е резултатът,ако тестото престои ден-два в хладилника!Добър апетит!☺

ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД

 По желание на децата направих един мнооого шоколадов сладолед.Това се случи в дните,когато беше много горещо и други десерти ,освен сладолед и плодове не бяха на почит.Тази моя измишльотина се получи чудесна,като се има предвид с колко любов беше съворена!Исках всички да бъдат доволни и ми се получи!Няколко пъти повторих рецептата и резултатът винаги беше УАУ!Вече застудя,но във фризера още си стои кутия,готова да бъде нападната!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 500 мл сладкарска сметана

- 1 кутия кондензирано мляко /397 г /

- 1 буркан течен шоколад Милка /350 г/

- 5 с.л. какао за по-наситен вкус

- 200 г бисквити Пти Бьор

- 200 г шоколадови капчици

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам сладкарската сметана на  пяна /преди употреба тя се съхранява в хладилника/.Добавям кондензираното мляко,какаото и течния шоколад,който предварително  потапям в гореща вода,за да се втечни.Разбивам вече до твърда пяна.Следват шоколадовите капчици и начупените бисквити.Разбърквам с шпатула.Изсипвам в кутия и поставям във фризера.До пълното замразяване разбърквам няколко пъти,за да не се получат кристалчета.И опитвам на вкус,разбира се!Просто не мога да се въздържа!Толкова е вкусно!Пробвайте моята рецепта.Сигурна съм,че ще ви хареса!Аз не обичам сладолед,но в случая просто не устоях на това шоколадово изкушение!☺

СЛАДКО ОТ МАЛИНИ

 След като имаш малини в двора си,естестввено е,че ще ги оползотвориш по най-добрия начин.От няколко корена успях да заделя в две кутии за фризера,а от останалите два килограма приготвих най-вкусното сладко!Ароматно,с прекрасен цвят!Истинско бижу!За сега толкова.Догодина повече,може би!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 2 кг малини

- 2 кг захар

- 1 к.л. лимонена киселина

- 200 мл вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измивам малините,оставям ги в цедка, за да се отдели водата.Прехвърлям ги в по-обемист съд,посипвам ги със захарта и ги оставям една нощ  в хладилника.На другия ден ги слагам да се варят на средна степен на котлона,като преди това съм добавила водата.От време на време с решетъчна лъжица отделям образувалата се пяна.Когато сладкото започне да се сгъстява,добавям лимонената киселина.В чаша студена вода капвам от време на време със суха лъжица няколко капки от сладкото.Когато те не се пръскат и остават цели,това означава,че то е готово.Насипвам в предварително измити и подсушени бурканчета,затварям плътно капачката и ги обръщам.Покривам с кърпа до следващия ден.Прибирам и ги забравям до зимата!Да ви е сладко!

ЛЯТНА ТОРТА БЕЗ ПЕЧЕНЕ

 Знам,че е лято.Знам,че сега е времето да се консумират сезонни  плодове.Още повече,че са в изобилие.Но на човек му се приисква и нещо сладичко от време на време.Тортата,която днес направих за семейството си е лека и ненатрапчива.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:

- 250 г чаени бисквити

- 80 г разтопено краве масло

За крема:

- 500 мл прясно мляко

- 1 п. пудинг ванилия

- 100 г захар

- 1 п. желатин

- 50 г краве масло

- 200 г крем сирене

- 80 г пудра захар

- 50 мл прясно мляко за крем сиренето

За намазване - сладко от манго/или каквото предпочитате/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяме крем ванилия според указанията на опаковката.Докато е още горещ крема, добавяме маслото и бъркаме до пълното му разтопяване.В микровълнова печка разтопяваме за секунди накиснатия във вода желатин.Добавяме и него към крема.Разбиваме отделно крем сиренето,пудрата захар и прясното мляко.Съединяваме двата крема.В блендер раздробяваме на прах бисквитите.Добавяме разтопеното масло и разбъркваме.Във форма за торта с подвижен ринг/с диаметър 23 см/покриваме дъното с хартия за печене,за да не се надраска дъното на формата при нарязването на тортата.Разстиламе смлените бисквити и с подходящ предмет притискаме към дъното ,докато се получи равномерен блат.Покриваме блата с крем и оставяме в хладилник поне за 4 часа,за да се стегне крема.Изваждаме и намазваме със сладкото.Декорираме по желание.В моя случай с клонки лавандула.Хубаво е тортата да се консумира охладена.

СЛАДОЛЕД СЪС СТЕВИЯ И ОЩЕ НЕЩО

 Настъпиха дългоочакваните горещини и тежките десерти вече не са така актуални.Но един сладолед винаги е добре дошъл!Особено ако е декориран с допълнителни вкусотийки.Моят пореден опит отново се оказа успешен и бе оценен по достойнство от близките ми.Даже ми предложиха да открия павилион за сладолед.Или с количка да обикалям кварталите!☺Както едно време в детството ни обикаляха сладоледаджиите!Мили спомени!Но за сега си оставам в моята кухня.Отлагаме бизнеса със сладолед за по-късно!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За сладоледа:

- 500 мл сладкарска сметана/студена/

- 1 кутия подсладено кондензирано мляко /397 г /

- 60 мл течна стевия

- 3 с.л. какао

- 200 г шоколадови стърготини

За ганаша:

- 200 мл сладкарска сметана

- 50 г натурален шоколад

За декорация:

- пресни малини

-връхчета прясна мента

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме изстудената сладкарска сметана до твърди връхчета . Предварително към нея сме добавили какаото,течната стевия и кондензираното мляко.Добавяме шоколадовите стърготини и разбъркваме с лъжица,за да се разнесат в цялата смес.Изсипваме готовата смес в кутия и я слагаме във фризера.През 2-3 часа разбъркваме,за да не се образуват кристали.Сладоледът трябва да престои във фризера поне едно денонощие.

Шоколадовата заливка приготвяме като сложим в малка тенджера сметаната да кипне.Добавяме начупения шоколад ,отстраняваме от котлона и бъркаме до разтопяването му.Оставяме го на студено в подходящ съд.Преди да сервираме сладоледа,го поливаме с шоколадовата вкусотия.Декорираме.За разкош добавяме и няколко бисквитки.Да ви е сладко!