Може ли да съществува кулинарен блог,в който да липсва рецепта за крем карамел?Оказва се,че може!И пропускът е мой!Недопустимо от моя страна!☺Този толкова популярен и вкусен десерт присъства ежедневно на нашите трапези,правя го често и аз.Но до сега просто съм пропуснала да го кача в блога си.Затова днес,на имения си ден ще поправя този свой пропуск.Десертът за днешния празник ще бъде негово величество КРЕМ КАРАМЕЛ!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- 8 средно големи яйца
- 1 л прясно мляко с масленост 3,6%
- 2 п. ванилена захар
- 300 г захар за крема
- 200 г захар за карамела
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Има различни теории за температурата на продуктите.Аз избрах всички да са със стайна температура.Разбиваме яйцата с миксер,въпреки,че някои специалисти препоръчват да се разбива с тел,понеже влизал повече въздух.Нищо подобно!Чудесно се размесиха,като добавих и ванилията.Много внимавах да не се появи пяна.Появи се все пак.Изчаках малко,за да изчезнат мехурчетата от повърхността на млечно-яйчената смес.В малка тенджера карамелизирах останалата захар,като предварително добавих 3 с.л. студена вода.Разпределих металните купички в дълбока тава.Могат да се ползват керамични или такива от йена глас,но тези ми са подарък от баща ми и са мил спомен,който ме топли.Ползвам ги вече около тридесет години.И не са ме предали!На всяка от тях покрих дъното с 1 с.л. карамел.Разпределих сместа за крема в купичките.Поставих тавата във фурна,загрята на 150 градуса.С чайник напълних тавата до половината със студена вода.По време на печенето поставям от време на време кубчета лед във водата,за да не заври и да не стане крема на шупли.Пече се около час до получаване на златист загар на повърхността.Оставям да изстинат както са в тавата с останалата след печенето вода.Сервирам като обръщам върху чинийки,но аз обичам да си го хапвам директно от купичката,за да се наслаждавам на бликналия фонтан карамел!Сервирането и декорацията са въпрос на избор.Да ви е сладко!
