ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА СЪС СОС

Тъй като ни омръзнаха пържени пилешки дробчета на тиган,реших да разнообразя малко ястието,като му добавих сос!Да си призная,по този начин приготвени,повече ми допадат.Вкусът е по-богат,дробчетата са по-сочни и се топят в устата!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-500г пилешки дробчета/охладени/
- 1 л бульон
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.ч. бяло вино
- прясно смлян черен пипер
- сол
- 1 ч.л. сос Уорчестър
- прясна мащерка
- 3-4 с.л. препечено на сух тиган брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам на дребно лука.Задушавам го около пет минути и тогава добавям чесъна.В противен случай чесънът ще прегори и ще загуби качествата си.След две минути добавяме почистените и измити дробчета.Задушаваме около десет минути и идва ред на подправките,сос Уорчестър,виното и бульона.Когато течността се редуцира и от нея останат две трети,сгъстяваме с предварително препеченото брашно,като го разбиваме с малко студена вода.Сервираме ястието,поръсено с прясна мащерка.

КЕКС С МОРКОВИ

КЕКС С МОРКОВИ!Вкусен и здравословен!С него поемаме част от витамините,които ни се полагат за деня.С това можем да се успокояваме,когато си хапваме поредното парченце от този толкова вкусен сладкиш!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 2 яйца
- 1 1/2 ч.ч. брашно
-3/4 ч.ч. олио
- 1ч.ч. захар
- 1 ч.ч. настъргани моркови
- 1п. бакпулвер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме яйцата със захарта.След това добавяме олиото и отново разбиваме.Пресяваме брашното с бакпулвера,след което ги добавяме малко по малко към сместа.,като разбъркваме непрекъснато.След като сме разбъркали добре съставките,добавяме настърганите моркови/може да се смелят и в кухненски робот/ и отново разбъркваме с лъжица.Изсипваме сместа в кексова форма,която предварително сме намазали с олио.Слагаме кекса във фурна ,загрята на 150 градуса и постепенно увеличаваме  на 180 градуса.Готовността проверяваме с дървен шиш.

ОРИЗ С МАСЛИНИ НА ФУРНА

Маслините са един екзотичен плод,който ползваме предимно за салати и ордьоври.Предварително се информирах дали маслините са плод или зеленчук,за да няма недоразумения!Информация за това намерих тук.Но те с успех може да се ползват и в основни ястия!Придават чудесен аромат на ястията!В унисон с тях може да се ползва зехтин.Но не е грешка,ако приготвите ястието и с олио.То е без натрапчива миризма и почти не се усеща в ястието!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-200 грама маслини без костилки

-една малка глава лук

-една чаена чаша доматен сок

-500 г ориз

-150 мл. олио

-1 ,5 л топла вода

-една чаена лъжичка сол

-четвърт чаена лъжичка прясно  смлян  черен пипер,прясна мащерка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте олиото в дълбок съд.Изсипете ситно нарязания лук. Пържете една минута. Ако пържите по – дълго време, лукът ще стои на люспи, а това не е хубаво. Трябва да остане мек и сочен.Изсипете ориза и пържете още една минута, като разбърквате,докато оризът стане „стъклен“. Това се прави за да не става ориза на каша.Прибавете доматения сок  и задушавайте още около две минути.Прибавете черните маслини, като преди това сте ги нарязали на две по ширина. Задушете и тях около минута, не е нужно повече.Подправете с черния пипер и мащерката и изсипете в тава. Посолете.Залейте ястието с топла водата/водата трябва да е топла,за да започне по-бързо процесът на готвене,в противен случай оризът набъбва и впоследствие се разкашква/ и разбъркайте.Сложете вашите маслини с ориз в загрята фурна. Печем на  220 – 230 градуса. Аз пускам и вентилатор, но може и без него. Когато оризът поеме течността, ястието е готово.

СЛАДКИ С ПОРТОКАЛОВ СОК

Докато  портокалите са все още в  сезона си,да ги "изцедим" максимално!Обожавам аромата им!Бих ги ползвала дори и в основните ястия.Ароматът им ме отнася в гореща Гърция,където вървейки по улицата,можеш да си откъснеш плода от най-близкото дърво.Ако не те видят,разбира се!☺☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-1 ч.ч. олио

-2 1/2 ч.ч. захар

-2 ч.ч. портокалов сок

-кората на два портокала (ако сте сигурни,че е екологично чиста)

-кората на един лимон

-2 п. ванилия

-1 п. бакпулвер (10 гр.)

-2 ч.л. сода бикарбонат

-1 ч.л. сол

-700 гр. брашно

-400 гр грис 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесете течните съставки (олиото, сока и настърганите корички, ванилията) и разтворете в тях захарта. Разбъркайте в друга купа и сухите съставки (брашното, гриса, бакпулвера, содата и солта). В голям съд (поне 5 л) започнете внимателно да добавяте сухите към мокрите съставки, като бъркате на всяка добавене чаша. Тестото трябва да е доста твърдо, но не прекалено като за бисквити.Можете да направите курабийките с шприц, формички за изрязване, пош или просто да оформите с ръце малки плоски кръгчета.  Печете за 10-на 12 мин. на 200 С върху хартия за печене или намаслете тавата с олио. Щом курабийките леко порозовеят, са готови. Оставете ги за 3-4 мин. на хартията, преди  да ги извадите от тавата.

РИЗОТО С ВИНО И ГЪБИ

У дома оризът е на почит.Консумираме го често и в най-различни съчетания.Но определено ризотото ни е любимо!С една сезонна салата ястието се превръща в основно!И чаша бяло вино в добавка!Ммм!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 500 г гъби печурки

- 2 ч.ч. ориз

- 1 глава лук

- 1ч.ч. бяло вино

- 1 л. бульон

- 2 с.л. олио

- 2 с.л. соев сос

- прясно смлян черен пипер

- сол на вкус

- щипка индийско орехче

- 30 г краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Задушаваме ситно нарязания лук.След пет минути добавяме и гъбите-обелени,не измити и нарязани на филийки заедно с пънчетата.Когато изври водата,добавяме 1/2 ч.ч. бяло вино и оставяме да поври.В малко мазнина запържваме ориза,докато заприлича на стъклен,след това сипваме от бульона по малко заедно с останалото вино.Овкусяваме със сол,черен пипер и индийско орехче.Добавяме кубче краве масло с големината на орех.Изчакваме бульонът да поизври и отново сипваме по малко от него,докато свърши.Похлупваме с капак и отстраняваме от котлона.Повече не бъркаме.Оставяме оризът да се задуши.

СУПА ОТ СВИНСКИ КРАЧЕТА

Всеки обича супа от свински крачета,но не всеки си го признава!Това ястие е традиционно за българина,както и шкембе чорбата!Богато е на колаген и сготвено по подходящия начин,може да мине и за здравословно!Аз приготвям супата от свински крачета така:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 4 свински крачета
-за да е по-пълно удоволствието и 2 свински уши
-1 настърган морков
-щипка куркума/за цвят/
-щипка пушен червен пипер
- 3-4 дафинови листа
-2-3 скилидки чесън
-черен пипер
- сол в края на варенето


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измивам добре крачетата и ушите.Когато имам възможност,ги обгарям с горелка /получава се един приятен вкус на опушено месо/.Поставям ги в тенджера под налягане,покривам със студена вода,добавям моркова, куркумата,пушения червен пипер,чесъна,дафиновия лист.Сваряват се почти за половин час.Отварям тенджерата,овкусявам със сол и черен пипер и оставям още малко да поври.В края добавям нарязан магданоз.При поднасяне поръсвам със смлени люти чушлета .В отделен съд сервирам оцет със счукан чесън.Да ви е сладко!

БИСКВИТЕНИ ТОРТИЧКИ " ВАЛЕНТИНКИ"

Поради липса на време,за празника тази година направих бързи и много вкусни "валентинки"!По принцип българката е изобретателна.От нищо може да направи нещо!Даже и скандал!😍😍В случая скандал нямаше/празника на любовта е все пак/😅😅Но десерт имаше!И беше много вкусен,въпреки,че времето за приготвянето му беше кратко.От посочените продукти ми се получиха шест вкусни минитортички.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 200 г бисквити "Пти Бьор"
- 500 мл прясно мляко
- 60 г краве масло
- 100 захар
- щипка сол
- 1 пакет крем ванилия


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намокрям силиконови форми за мъфини.Разчупвам бисквитите и напълвам шест формички до половината с бисквитки.Приготвям крема според указанията на опаковката.След като го отстраня от огъня,добавям половин пакет масло на стайна температура.Бъркам до разтопяването на маслото.Заливам бисквитките с крем до изпълването на формите.Оставям в хладилника за една нощ.Обръщам и поръсвам с какао.Декорирам със захаросани череши и листенца свежа мента.

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ГЪБИ И ЛУК

За вечерите,когато времето не стига и се чудите  на кой по-напред да обърнете внимание:прането,децата,половинката...Ето решението - бързо,лесно,вкусно!Както казва Джейми Оливър "Вечеря за 30 минути"!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-500 г пилешки гърди
-500г пресни гъби печурки
-2 глави лук
-1 морков
- 2 скилидки чесън
-соев сос
-пушен и сладък червен пипер
-черен пипер
-риган/сушен/
-сол
-сос от нар
-50 мл червено вино/не е опасно за деца,защото в процеса на готвене алкохолът се изпарява и остава само ароматът/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме гърдите на кубчета или на  жулиени.Почистваме гъбите/големите готвачи препоръчват да не се мият,а само да се обелят,но аз ги мия непосредствено преди да ги сготвя/.Нарязваме ги също на кубчета .Моркова настъргвам.Лука нарязвам на полумесеци.Скилидките чесън ги обелвам и пресовам по-късно в ястието.
Запечатваме месото на тиган.Добавяме гъбите и лука.Посоляваме и задушаваме,за да си пуснат продуктите соковете.Тогава добавяме чесъна,настъргания морков,пушения и сладкия пипер,ригана,соса от нар,соевия сос и виното.Задушаваме до готовност.Накрая поръсваме с прясно смлян черен пипер.Декорираме със стръкчета пресен риган.Може да се консумира и така,но по желание можете да добавите сварен ориз или картофено пюре.По този начин сготвени,пилешките гърди остават сочни и вкусни!

БАНИЧКИ С МАЙОНЕЗА И КОРИ ОТ ЛАВАШ/АРМЕНСКИ ХЛЯБ/

Който разбира,тук се спира!Заповядайте на вкусни банички с кори от лаваш и майонеза!Вкусни и различни!За качествата на тези кори можете да прочетете тук.Те предлагат различни варианти да се вихрим в кухнята и никога вкусът няма да ни разочарова!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-1 пакет правоъгълни кори лаваш/500г/
-250 г майонеза
-300 г сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разделяме пакета кори на три ленти по ширина.Всяка лента намазваме обилно с майонеза.Поръсваме със сирене в единия край и започваме да завиваме на триъгълник.Запичаме в сух тефлонов тиган .Бързо,лбесно,вкусно!А вкусът напомня на бабините рогатници!Да ви е сладко!

РАЗЯДКА С ИЗВАРА И ОЩЕ НЕЩО...

Разядката,която ви представям днес, е сътворена в съавторство с моя съпруг!☺☺Бях решила за вечеря да съчетая любими продукти,но той предложи да добавим и други,които бяха по негов вкус и в крайна сметка се получи нещо средно между дип и салатка -  със  свеж и леко пикантен вкус.Може да се хапва с брускети,препечена филийка,лаваш,тортиля чипс или просто така - като мезе за ракийката!☺☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 4 твърдо сварени яйца
-100 г майонеза/най-добре да е домашна/
-5-6 кисели краставички
-1 кофичка кисело мляко с висок процент масленост
-200 г безсолна извара/моята е на "Маджаров"/
-чесън на прах,пушен червен пипер,прясно смлян черен пипер,сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Варим яйцата 13 мин.,за да не останат рохки.Заливаме ги със студена вода,за да се обелят по-лесно.Нарязваме ги на кубчета.Също на кубчета нарязваме и киселите краставички.Смесваме млякото,майонезата и изварата.Добавяме яйцата и краставичките и овкусяваме с подправките.Сервираме студена.

КАРТОФЕНА САЛАТА С ПУШЕНА РИБА

Обожавам картофена салата!Особено,когато е придружена с парченце качествено сирене.Тогава за мен салатата се превръща в основно.Вкусно и насищащо!Но когато към нея реших да добавя продукти от сорта "обери хладилник",се получи още по-голяма вкусотия!И докато се чудех как да я сервирам по най-ефектния начин,се сетих,че в нета съм виждала купички от кори за баница,които до сега не бях пробвала.Е,получи се що-годе!Но имам една препоръка:салатата да се насипва в импровизираните купички непосредствено преди сервирането,за да запазят съдовете хрупкавостта си!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-500 г картофи
-1 глава червен лук
-50 мл зеленчуков бульон
-4 с.л. наситнени мащерка,риган и копър
-2 с.л. каперси или нарязани зелени маслини
-3 с.л. оцет
-4 с.л. зехтин или олио
-200 г филе от пушена скумрия
-бял пипер и черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода около 20 мин.Обеленият лук се нарязва на лентички.Кипва се бульонът и къкри 2-3 мин.Заливат се горещите картофи.Подправя се със сол и бял пипер/внимаваме със солта,защото и рибата,и каперсите са солени,освен това при варенето допълнително сме овкусили картофите със сол/.Добавят се парченца риба, лук,билките и каперсите.Смесват се оцетът,зехтинът,солта,черният пипер и се залива салатата.


ПРИГОТВЯНЕ НА КОШНИЧКИТЕ:


Нарязваме квадрати от кори за баница/моите бяха пълнозърнести/със страна 15 см.За три купички за крем карамел ми бяха необходими 12 квадрата - по 4 бр. за всяка кошничка.Обръщаме купичките с дъното нагоре.Намазваме леко едната кора с олио и обгръщаме купичката,като оформяме дипли.И така с останалите  три кори.Така процедираме и с останалите две кошнички.Нареждаме ги в тава и печем на 160 градуса до зачервяване.Изваждаме ги и ги обръщаме,за да изстинат.Ползваме ги непосредствено преди сервиране.

СЛАДКИ С МАЙОНЕЗА

В последно време намирам много рецепти ,в които се използва майонеза:баници,торти,питки!А сега и сладки!Сладките станаха нежни,леко ронливи и с чудесен вкус.Запазиха формата си при печене.И изобщо мога да кажа,че рецептата е сполучлива!Видях я в един руски сайт,но промених някои от съставките,които не ми бяха по вкуса.Други добавих и накрая се получи нещо фантастично!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 200 г маргарин
-200 г майонеза
-1 яйце
-200 г пресята пудра захар
- 500 г брашно
- 1п. ванилия
- настъргана лимонова кора
- щипка сол
- 1ч.л. бакпулвер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С миксера разбиваме майонезата и маргарина.Добавяме захарта , яйцето ,ванилията,лимоновите кори,солта и отново разбиваме.Следва брашното,пресято с бакпулвера.Получава се меко тесто,което слагаме в пош с шприц.Шприцоваме в суха тава с незалепващо покритие или върху обикновена тава,покрита с хартия за печене.Печем в загрята фурна на 180 градуса около 15 мин., докато  леко се зачервят.

МНОГОЛИСТНИ КИФЛИ СЪС СИРЕНЕ

Моите опити за по-здравословни варианти на любими тестени изделия продължават!Този път е ред на кифлички със сирене.Но за пълнеж може да се ползва мармалад,локум,шунка,кашкавал или за каквото още се сетите!Тестото е с неутрален вкус и търпи различни плънки!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 300 мл прясно мляко

- 500 г типово брашно 

- 3 с.л. кисело мляко

- 3 яйца

- 1/2 п. суха мая

- 1ч.л. захар

- 1 ч.л. сол

- 50 мл олио

- 200г сирене
-50 г меко масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Затоплям леко прясното мляко.Разтварям в него маята,захарта и малко брашно.Изчаквам около 20 мин. и замесвам меко тесто.Оставям го на топло,намазано с олио и покрито с фолио,за да удвои обема си.От яйцата оставям един жълтък,с който намазвам кифличките,преди да ги сложа във фурната.Тестото разделям на осем еднакви топчета.Разточвам ги диаметър 26 см.Намазвам ги с масло и ги нареждам една върху друга.Разделям получения кръг на 16 триъгълника.Завивам кифличките,като преди това в широката част съм поставила плънката.Нареждам ги в тава с незалепващо покритие или в обикновена тава,покрита с хартия за печене.Оставяме на топло да удвоят обема си,намазваме с жълтък,смесен с олио,посипваме със сусам и печем на 180 градуса до зачервяване.

ПИТКА С ТИПОВО БРАШНО

Преди време публикувах тази питка в кулинарните групи,но все не ми оставаше време да я публикувам в блога!Е,тази сутрин съм необичайно ранобудна и времето до разсъмване си е само мое!Отделям го на любимото занимание!Другите задачи ще почакат!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 200 мл прясно мляко
- 45 г прясна мая
- 3 с.л. захарп
- 3 с.л. брашно
- 2 яйца
- 50 мл олио
- 180 г кисело мляко
- 2 с.л. сол
- 800 г типово брашно
- сусам,маково семе
- 50 г масло


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Размиваме маята в прясното мляко.Добавяме захарта и 3 с.л. брашно.Престоява 10 мин.,за да се активизира маята.След това постепенно добавяме другите продукти,като в началото бъркаме с миксер,а след това започваме да месим с ръце,за да се активира глутена.Трябва да получим меко,нелепнещо тесто.Оставяме го на топло място  в голям съд,намазано с олио и покрито с фолио,докато удвои обема си.Разделяме тестото на 2 еднакви части.Едната половина разделяме на четири.Разточваме ги с еднакви размери,нареждаме една върху друга,като между тях мажем с меко масло.Четирите кори едновременно ги разточваме на тънко.Режем на триъгълници.Правим прорез във всеки от тях.Промушваме върха на триъгълника през отвора и завиваме на руло.Нареждаме рулата в кръг в тава,покрита с хартия за печене.Време е за другата половина от тестото.Разточваме го на кора,намазваме с масло и завиваме на руло.Намазваме и отвън с масло и овалваме рулото в царевично брашно.Завиваме на кръг в средата на тавата.Правим прорези през 2см с ножица,но не до края.Разместваме малките рулца наляво и надясно.В средата слагаме топче.,което поръсваме с мак.Оставаме питката на топло да удвои обема си.Печем на 220 градуса около 5 мин.,а след това на 200 градуса - 30 мин.Оставяме да се охлади върху решетка.Оформянето можете да видите тук.

ПИТКИ С МАСЛИНИ

С две думи мога да определя тези питки:вкусни и красиви!Удоволствие е да ги хапваш,удоволствие е и само да ги гледаш!Харесаха се на всички в къщи!Явно е,че ще има и повторение.От същото тесто направих и многолистни кифлички със сирене.Те също станаха превъзходни!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 300 мл прясно мляко

- 500 г типово брашно 

- 3 с.л. кисело мляко

- 3 яйца

- 1/2 п. суха мая

- 1ч.л. захар

- 1 ч.л. сол

- 50 мл олио

- зелени маслини с чушка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Затоплям леко прясното мляко.Разтварям в него маята,захарта и малко брашно.Изчаквам около 20 мин. и замесвам меко тесто.Оставям го на топло,намазано с олио и покрито с фолио,за да удвои обема си.От яйцата оставям един жълтък,с който намазвам питките,преди да ги сложа във фурната.  Късам от тестото по три еднакви топчета,големи колкото малък орех.Завивам ги на гевречета,нареждам гевречетата едно до друго,поставям в четирите края по половин маслинка,прищипвам в средата и ги слагам на топло да втасат.Преди да ги сложа във фурната, ги намазвам с жълтък,смесен с олио.Пека на 180 градуса до приятно зачервяване.След като са готови ,ги напръсквам с вода и покривам с кърпа,за да омекнат.