МЪФИНИ С ПОРТОКАЛОВ СОК

Когато посред лято ти се наложи да правиш сладки по повод,най-удачният вариант е този!Бързо,лесно,вкусно!Ароматът на портокал се смесва с вкуса на шоколад и усещането е неповторимо!И въобще в последно време често ползвам парченца натурален шоколад в сладкишите,които приготвям.Придават уникален вкус!И прекрасна визия!Ползвах две форми за мъфини/всяка по 12 бр./ и мадлени /15 бр./.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-       6 яйца

-       1 и 1/2 чаена чаша захар

-        1/2 чаена чаша олио

-       1 чаена чаша прясно изцеден портокалов сок

-       настъргана кора от 1 портокал

-       3   ч.ч. брашно с бакпулвер

-       1 чаена лъжица бакпулвер

-       300 г шоколадови капки или парченца натурален шоколад

-       олио за намазване на формите за мъфини и мадлени

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  

Фурната се пуска да загрява на 175ºС, с включен горен и долен реотан, без вентилатор. Формите за мъфини и мадлени се намазват с олио. Брашното се смесва с бакпулвера.Яйцата и захарта се смесват в купата с миксер. Разбиват се продължително, на висока скорост, докато побелеят и увеличат обема си 4-5 пъти . На струя, последователно, без да се прекъсва разбъркването се прибавят олиото и портокаловия сок. Последно се добавят настърганата портокалова кора,шоколадовите капки и брашното, смесено с бакпулвера.Разбърква се, докато се получи гладка смес. С лъжица се разпределя във формите,като сместа заема 2/3 от обема на всяка формичка,тъй като по време на печенето увеличават обема си.Пече се до зачервяване, на средна скара в предварително затоплената фурна. Готовността се проверява с клечка.Клечката трябва да излезе суха. Когато се охладят, се освобождават от формите.

СЛАДОЛЕД БЕЗ СМЕТАНА

Доста рецепти за сладолед съм пробвала,но тази ме грабна с това,че няма в състава си сметана!Открих я в един руски сайт.И прилича по вкус на рецептите за сладолед от детството ми!Но резултатът е перфектен,никак няма да съжалявате,ако я пробвате.От себе си добавих и пасирани ягоди,за да постигна вкуса,който ми е любим.Но става и с други плодове.А защо не и какао или разтопен течен шоколад?Опитите предстоят!Все пак лятото продължава да е в силата си!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 1 л прясно мляко с по-висок процент масленост
- 100 г пудра захар
- 250 г кристална захар
- 5 яйца
- 300 г пасирани пресни ягоди
- щипка сол



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Яйцата да са на стайна температура.Отделяме внимателно белтъците от жълтъците,като внимаваме частици от жълтъка да не попаднат при белтъците.А съдът,в който ще разбиваме белтъците трябва да е абсолютно сух!Разбиваме жълтъците със 100г пудра захар до пълното и разтопяване.Добавяме 200 мл топло мляко,като продължаваме да бъркаме.Тази смес постепенно я добавяме към останалото врящо мляко,като бъркаме непрекъснато и внимаваме да не пресечем жълтъците.След като кипне,я отстраняваме от котлона и я оставяме   да изстине напълно.Заемаме се с белтъците.Разбиваме ги в абсолютно сух съд,като предварително добавим щипка сол.А след нея и 250 г кристална захар.Продължаваме да разбиваме на водна баня с телена бъркалка непрекъснато около 15 мин.,а след това отстраняваме съда от водната баня и бием около 5 мин. с миксер на ниски обороти до получаване на гъст крем.Смесваме двата охладени крема,добавяме пасираните ягоди и разбъркваме внимателно с шпатула до еднородна смес.Изсипваме в подходящ съд и оставяме във фризера.Докато е там нашият сладолед,отново разбъркваме няколко пъти,за да не се получат кристалчета и оставяме да замръзне напълно.Декорацията е по желание.Аз ползвах шам фъстък,листенца мента ,пресни ягоди и шоколадови пурички.Не е зле да се полее с ягодов топинг или сос от нар.Въпрос на предпочитания!А сега да се разхладим с вкусен ,различен сладолед!☺

КЕКС С ШОКОЛАДОВИ КАПКИ

Реших да изкуша една прекрасна госпожица,която перманентно е на диета с един почти обикновен кекс!Постарах се малко покрай визията му и номерът успя!Кексът беше одобрен и изяден с най-голямо удоволствие и хиляди благодарности!Доволна съм!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1/2  ч.ч. кисело мляко

 - 1 ч.ч. захар 

 - 3 яйца

 - ½ ч.ч. мазнина /или само олио ,или олио и масло/

 - 1 и ½ ч.ч. брашно

 -  1 пак. ванилена захар

 - 1 ч.л. сода бикарбонат

-  200 г шоколадови капки или парченца шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцата със захарта на пяна.Добавям мазнината,киселото мляко и ванилената захар.Продължавам да разбивам.Накрая прибавям брашното,смесено със содата.В кексовата смес изсипвам шоколадовите капчици.Размесвам ги добре.Изсипвам в силиконова форма,която предварително съм намазала с масло.Пека на 180 градуса.Когато кексът се зачерви,проверявам готовността с дървен шиш.Ако излиза сух,кексът е готов.Изваждам го и чакам да изстине.Отстранявам формата и поръсвам с пудра захар и какао.

ПИЦА С БЛАТ ОТ ТИКВИЧКИ

Защо през лятото да се лишаваме от любимата си пица!Вярно е,че с тестения блат тя се явява тежко ястие за горещините,но с блат от любимите тиквички вече е друго нещо!Предлагам ви моя вариант.Получи се доста сполучлива,но ви предупреждавам,че след като изпечете блата,той задължително трябва да изстине и да стегне!Тогава добрият резултат е гарантиран!

ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 3-4 средно големи тиквички

- 3 яйца

- 1 ч.ч. галета/или брашно/

- 50 мл олио

- копър

- черен пипер

- 2 скилидки чесън

- сол

ЗА ПЛЪНКАТА:

- 3 качествени кремвирша или биренки

- 1  бурканче  /300 г/ стерилизирани гъби печурки

- 200 г кашкавал

- 250 мл доматено пюре

- риган - сушен

- 50 г масло

- сушени домати

- 200 г бланширани броколи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Това всъщност е рецепта за шницели от тиквички, но след като години наред ги приготвях по този начин,сега реших да бъда креативна!Настъргвам 3-4 средно големи тиквички.Леко осолявам и оставям да си пуснат водата.След около час ги изцеждам хубаво с ръце и добавям 3 яйца,1ч.ч. галета,50 мл олио, копър,пресован чесън,черен пипер.Размесвам добре всички продукти.Разстилам в тава с диаметър 30 см,която предварително съм покрила с хартия за печене.Пека на 170 градуса до леко зачервяване.Оставям блата да изстине.

Намазвам с доматеното пюре,разпределям гъбите,колбаса,ригана,маслото,сушените домати.Покривам с настърган кашкавал.Върху кашкавала нареждам броколите.Пека в предварително загрята на 250 градуса, фурна.

СОЛЕНИ ОХЛЮВИ С ИЗВАРА

Това тесто обикновено го ползвам за дребни сладки!Но този път реших да проявя креативност и вместо сладки,направих солени охлювчета,като промених някои съставки.Но основните си останаха непроменени.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 200 г извара
- 3 яйца /едното е за намазване/
- 2 ч.ч. брашно
- 1 п. бакпулвер
- 1/2 ч.л. ситна сол
- едра морска сол за поръсване
- суха чубрица като подправка,но можете да я замените с риган,кимион,мащерка или друга подправка
- 100 г краве масло - меко



НАЧИН НА ПРИГОТВЯВНЕ:



Всички продукти/без морската сол и яйцето за намазване/ поставям в кухненския робот.За секунди тестото е готово.Разточвам кора с дебелина 0,5см.Нарязвам на ленти с дължина около 20 см и ширина 0,5 см.Прегъвам ги на две и ги усуквам.Завивам на охлювчета.Нареждам в тавата на печката върху хартия за печене.Намазвам с разбито яйце и поръсвам с кристалчета морска сол.Пека в предварително загрята фурна на 170 градуса до зачервяване.Чудесни соленки както за закуска,така и за добавка към кафе или биричка!Въпрос на предпочитание!За цвят можете да ги поръсите с червен пипер преди печенето!