СЛАДКО ОТ МАЛИНИ

 След като имаш малини в двора си,естестввено е,че ще ги оползотвориш по най-добрия начин.От няколко корена успях да заделя в две кутии за фризера,а от останалите два килограма приготвих най-вкусното сладко!Ароматно,с прекрасен цвят!Истинско бижу!За сега толкова.Догодина повече,може би!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 2 кг малини

- 2 кг захар

- 1 к.л. лимонена киселина

- 200 мл вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измивам малините,оставям ги в цедка, за да се отдели водата.Прехвърлям ги в по-обемист съд,посипвам ги със захарта и ги оставям една нощ  в хладилника.На другия ден ги слагам да се варят на средна степен на котлона,като преди това съм добавила водата.От време на време с решетъчна лъжица отделям образувалата се пяна.Когато сладкото започне да се сгъстява,добавям лимонената киселина.В чаша студена вода капвам от време на време със суха лъжица няколко капки от сладкото.Когато те не се пръскат и остават цели,това означава,че то е готово.Насипвам в предварително измити и подсушени бурканчета,затварям плътно капачката и ги обръщам.Покривам с кърпа до следващия ден.Прибирам и ги забравям до зимата!Да ви е сладко!

ЛЯТНА ТОРТА БЕЗ ПЕЧЕНЕ

 Знам,че е лято.Знам,че сега е времето да се консумират сезонни  плодове.Още повече,че са в изобилие.Но на човек му се приисква и нещо сладичко от време на време.Тортата,която днес направих за семейството си е лека и ненатрапчива.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:

- 250 г чаени бисквити

- 80 г разтопено краве масло

За крема:

- 500 мл прясно мляко

- 1 п. пудинг ванилия

- 100 г захар

- 1 п. желатин

- 50 г краве масло

- 200 г крем сирене

- 80 г пудра захар

- 50 мл прясно мляко за крем сиренето

За намазване - сладко от манго/или каквото предпочитате/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяме крем ванилия според указанията на опаковката.Докато е още горещ крема, добавяме маслото и бъркаме до пълното му разтопяване.В микровълнова печка разтопяваме за секунди накиснатия във вода желатин.Добавяме и него към крема.Разбиваме отделно крем сиренето,пудрата захар и прясното мляко.Съединяваме двата крема.В блендер раздробяваме на прах бисквитите.Добавяме разтопеното масло и разбъркваме.Във форма за торта с подвижен ринг/с диаметър 23 см/покриваме дъното с хартия за печене,за да не се надраска дъното на формата при нарязването на тортата.Разстиламе смлените бисквити и с подходящ предмет притискаме към дъното ,докато се получи равномерен блат.Покриваме блата с крем и оставяме в хладилник поне за 4 часа,за да се стегне крема.Изваждаме и намазваме със сладкото.Декорираме по желание.В моя случай с клонки лавандула.Хубаво е тортата да се консумира охладена.

СЛАДОЛЕД СЪС СТЕВИЯ И ОЩЕ НЕЩО

 Настъпиха дългоочакваните горещини и тежките десерти вече не са така актуални.Но един сладолед винаги е добре дошъл!Особено ако е декориран с допълнителни вкусотийки.Моят пореден опит отново се оказа успешен и бе оценен по достойнство от близките ми.Даже ми предложиха да открия павилион за сладолед.Или с количка да обикалям кварталите!☺Както едно време в детството ни обикаляха сладоледаджиите!Мили спомени!Но за сега си оставам в моята кухня.Отлагаме бизнеса със сладолед за по-късно!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За сладоледа:

- 500 мл сладкарска сметана/студена/

- 1 кутия подсладено кондензирано мляко /397 г /

- 60 мл течна стевия

- 3 с.л. какао

- 200 г шоколадови стърготини

За ганаша:

- 200 мл сладкарска сметана

- 50 г натурален шоколад

За декорация:

- пресни малини

-връхчета прясна мента

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме изстудената сладкарска сметана до твърди връхчета . Предварително към нея сме добавили какаото,течната стевия и кондензираното мляко.Добавяме шоколадовите стърготини и разбъркваме с лъжица,за да се разнесат в цялата смес.Изсипваме готовата смес в кутия и я слагаме във фризера.През 2-3 часа разбъркваме,за да не се образуват кристали.Сладоледът трябва да престои във фризера поне едно денонощие.

Шоколадовата заливка приготвяме като сложим в малка тенджера сметаната да кипне.Добавяме начупения шоколад ,отстраняваме от котлона и бъркаме до разтопяването му.Оставяме го на студено в подходящ съд.Преди да сервираме сладоледа,го поливаме с шоколадовата вкусотия.Декорираме.За разкош добавяме и няколко бисквитки.Да ви е сладко!