Тези дни съм настроена носталгично!След като ми попаднаха тези мекички в една от кулинарнитие групи,нахлуха спомени!Още първата сутрин след годежа ни с моя съпруг,закуската беше приготвена от моята свекърва.Същите тези содени мекички!Тя ги нарича кравайчета!Не съм питала защо.За възрастните хора навикът е нещо ,което не подлежи на промяна.Лошо няма!Както и да се наричат,те са невероятно вкусни!Възрастната жена не е кой знае каква кулинарка,няма богат набор от рецепти,но това което прави,го прави с голяма любов и се получават невероятни вкусотии!Вече е на почти деветдесет години и не прави месени закуски,но аз си "откраднах" рецептата и продължавам традицията!Приемственост в семейството!Не отричаме старото,а го запазваме и надграждаме!Наскоро тази вкусотия ни беше сервирана в елитно заведение в родопския регион.Надявам се,че резултатът ще ви хареса!На нас мноого ни допадна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- 400 мл кисело мляко
- 1/2 кофичка от кисело мляко, вода
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 с.л. захар
- 1с.л. сол
- 1с.л. оцет,в който да угасим содата
- 2 с.л. олио
- 1 яйце
- брашно около килограм
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Изсипваме киселото мляко в голяма купа.То трябва да е на стайна температура.Доливаме с водата.Добавяме солта,захарта,олиото,разбитото яйце и угасената в оцет,сода.Разбъркваме до стопяване на захарта и солта.Пресяваме брашното и бъркаме отначало с вилица.След това пускаме в действие ръцете.Не може да има тесто и да не се изцапаме!добавяме постепенно брашното и месим до получаване на еластично меко тестоVРазделяме го на топчета и ги нареждаме в тава,поръсена с брашно.Оставяме да се отпуснат около половин час.С ръце,потопени в олио,вземаме всяко топче,разтегляме го и пържим в сгорещена,но не до крайна степен мазнина.От 6 степени,аз пържих на 5.Олиото да е обилно,почти на нивото на мекицата.Като се зачерви от едната страна,обръщаме и от другата.Ако мазнината намалее,доливаме в процеса на пържене.Ето още една рецепта,която е жива вече деветдесет години,а може би и повече!И съм сигурна,че няма да бъде забравена,защото и младите хора обожават "кравайчета"!Да ви е сладко!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- 400 мл кисело мляко
- 1/2 кофичка от кисело мляко, вода
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 с.л. захар
- 1с.л. сол
- 1с.л. оцет,в който да угасим содата
- 2 с.л. олио
- 1 яйце
- брашно около килограм
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Изсипваме киселото мляко в голяма купа.То трябва да е на стайна температура.Доливаме с водата.Добавяме солта,захарта,олиото,разбитото яйце и угасената в оцет,сода.Разбъркваме до стопяване на захарта и солта.Пресяваме брашното и бъркаме отначало с вилица.След това пускаме в действие ръцете.Не може да има тесто и да не се изцапаме!добавяме постепенно брашното и месим до получаване на еластично меко тестоVРазделяме го на топчета и ги нареждаме в тава,поръсена с брашно.Оставяме да се отпуснат около половин час.С ръце,потопени в олио,вземаме всяко топче,разтегляме го и пържим в сгорещена,но не до крайна степен мазнина.От 6 степени,аз пържих на 5.Олиото да е обилно,почти на нивото на мекицата.Като се зачерви от едната страна,обръщаме и от другата.Ако мазнината намалее,доливаме в процеса на пържене.Ето още една рецепта,която е жива вече деветдесет години,а може би и повече!И съм сигурна,че няма да бъде забравена,защото и младите хора обожават "кравайчета"!Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар