КЬОПООЛУ

Очарованието на есента не е само в багрите,но и в богатството и разнообразието на сезонни плодове и зеленчуци!Има от всичко по много!Това е сезонът,когато се приготвят консерви,трушии или пък вкусни разядки-еднодневки!Еднодневки са,защото много бързо свършват!☺Прясно приготвени са най-вкусни.В къщи често си правим традиционното кьопоолу.Обожаваме го!Още повече,че продуктите са домашни!А както знаем домашното си е най-вкусно!☺☺☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 4 големи патладжана
- 7-8 червени чушки сорт "Капия"
- 1 домат
- 3 скилидки чесън/ако е по-дребен,6 скилидки/
- 4 с.л. зехтин или олио
- 1 ч.л. сол /равна/
- 3 с.л. оцет
- 2 с.л. сос от нар /придава сладост/
- пресен магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Обвивам всеки патладжан и всяка чушка с алуминиево фолио и ги нареждам в тава.Пека в загрята фурна на 200 градуса с вентилатор,докато зеленчуците омекнат / проверявам с вилица /.Когато са готови,ги изваждам от фурната и ги оставям половин час да се задушат и да поизстинат.Отстранявам кожичката и ги оставям в тава под наклон да изтече излишната течност.Смилам на едри парчета в кухненския робот ,като към печените зеленчуци добавям чесъна,обеления домат и магданоза.Изсипвам в съд с капак и овкусявам с подправките.Затварям с капака и прибирам в хладилника.Там може да трае до седмица.

СЛАДКИ С ПОРТОКАЛОВ СОК

Колко остана до Коледа?Точно три месеца!Увлечени в ежедневни проблеми,неусетно ще се изправим на прага на коледните и новогодишни празници.Сякаш вчера посрещнахме новата 2019!Докато свикна да изписвам в документите 2019 г.,ето ти я и 2020!☺☺☺Обикновено през зимните месеци правя тези сладки,но видях хубави портокали в кварталния магазин и не се стърпях.И пак съгреших!☺☺☺Обещавам ,че от утре минавам на зеленчуци!☺☺☺А днес се наслаждавам на вкусните и ароматни сладки с портокалов сок!Насладете се и вие!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 1 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. олио
- настъргана кора от един портокал /само оранжевата част,бялата е горчива/
- 2 п. ванилия
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 кг брашно
- 1 п. бакпулвер
- 1 жълтък,разбит с 1с.л. олио и 1с.л. прясно мляко
- захар за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиват се сока от портокал със захарта.Добавяме олиото,ванилията,содата и настърганата кора от портокала.Когато всичко се смеси добре,добавяме брашното,пресято с бакпулвера.Тестото се оставя да престои 1 час.Оформят се фигурки по желание.Намазват се с разбитото яйце и се поръсват със захар.Пекат се на 170 градуса до порозовяване.

БАКЛАВА С ЯБЪЛКИ

Времето застудя,на пазара се появиха чудесни български сортове ябълки от новата реколта и няма как да не приготвим любим десерт,в който са съчетани любими вкусове!Баклавата с ябълки задоволява нуждата ми от нещо сиропирано,а в същото време усещам нежния  аромат на любимите ябълки!И като добавим оформянето на баклавата като саралийки,удоволствието е пълно!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 1 пакет кори за баклава
- 50 мл мазнина  / 1/2 олио плюс ½ разтопено масло /

За плънката:

- 1,500 кг ябълки
- канела 
- 100 г галета 
- 3 с.л. изцеден сок от лимон
- 300 г едро смлени орехи
- 3 с.л. захар  

За сиропа:

-  500г захар
- 600мл вода
- щипка лимонена киселина 
-  2 пакета ванилия 



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Предварително почистваме от кората ябълките,настъргваме ги и ги смесваме с лимоновия сок,за да не потъмнеят.Запичаме ги на фурна около 20 мин.Разстиламе една кора,намазваме с мазнина,върху нея втора,отново намазваме и в късия край слагаме запечените на фурна настъргани ябълки,смесени с канелата,орехите,3 с.л. захар и галета. Навиваме на тънка точилка,набираме рулото на точилката и го издърпваме от нея. Оформяме в тавата по желание.Тавата предварително намазваме с масло.И така докато свършат корите.Печем на 160 градуса до зачервяване.Оставяме баклавата да изстине.Когато е напълно изстинала,приготвяме сиропа. Смесваме водата и захарта,добавяме ванилията и оставяме да заври.Когато поври около 10 мин. ,добавяме лимонената киселина.Отстраняваме от котлона и го оставяме да „почине“ около 7-8 мин.Заливаме готовата баклава с леко охладения сироп.Престоява поне 12 часа преди да бъде консумирана!

САЛАТА С ИЗВАРА

Както неведнъж съм казвала,изварата е на почит в моята кухня!Предпочитам да е по-скъпа,но качествена.И да не е осолена.Тогава си я овкусявам по желание на семейството.И тъй като е почивен ден,и  докато си почиваме ще настъпи ракиено време,нека си приготвим една вкусна и засищаща салата!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-500 г извара /аз ползвам "Олимпус" или "Маджаров/
-150 г сирене
-200 г майонеза
-2-3 с.л. кисело мляко 3,6%
-чесън на прах/не е с толкова силен мирис като свежия/
- 2-3 кисели краставички
-сол
-черен пипер
-копър/свеж/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Смесваме изварата,солта,черния пипер,сиренето,киселото мляко,чесъна,майонезата и добавяме нарязаните на дребно краставички и копър.Разбъркваме.За оформянето ползвах ринг.А като добавка си позволих да добавя пресни домати и краставици.Вкусовете на пресните и киселите краставици не се "бият",защото киселите са в минимално количество.Тази салата може да се сервира като пълнеж на рулца от гриловани патладжани или тиквички,с добавени нарязани печени чушки,като пълнеж на палачинкова торта и какво ли още не!Просто универсална!И една от любимите в къщи!

РЕДЕНА САЛАТА

Предстоят ни по-хладни и дъждовни дни!Така,че е време за редена/или Янкина/ салата!Тя е с по-тежък дресинг и в горещите летни дни някак си не вървеше да се товарим с толкова много калории!Но сега ще ни е необходима повече енергия,за да се справим със студа,който предстои.Или моето извинение е такова,за да си я хапна спокойно,без да ме гризе съвестта!☺☺☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1     

                 - 1,5 кг картофи

-                           - 500 г сирене/сухо,да не съдържа вода/

-                            -  6 яйца/твърдо сварени/

-                            - 500 г шунка

-                            - 200 г моркови

-                            - 1 кофичка кисело мляко 3,6%

-                            - 1 кутия майонеза /200 г/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Предварително сварявам картофите и ги оставям да изстинат.Така по-лесно се стържат.Сварявам яйцата.За да са твърди,ги варя около 12 мин.И започва голямото стъргане и редене!Ред настъргани сварени картофи /хубаво да покрие дъното/, ред  настъргано сирене, ред настъргано сварено яйце,ред настъргани моркови  и накрая шунка,нарязана на много дребни парченца. Поливам с дресинга от кисело мляко и майонеза, отново картофи и така докато свършат продуктите. Завършвам с повечко дресинг, правя няколко дупки, за да се разпредели дресинга и оставям в хладилника да стегне за една нощ.Не стържа предварително продуктите,а директно върху поредния пласт.Така тортата става по-въздушна. Декорацията е според продуктите и въображението.

-       

ЛЕОПАРДОВИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ

Когато чуем думата "питки", си представяме обикновените,но много вкусни пухкавелки на баба и мама с масълце и сиренце!Но на мен ми попадна една рецепта на също толкова вкусни питки,но с малко по-различна визия!С екзотична леопардова шарка! Хрупкави отвън и меки отвътре!Мммм!Вкусно!Представям ви рецептата с леки промени от мен.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 220 мл леко затоплена вода
- 220 мл леко затоплено мляко,със същата температура като водата
- 100 мл олио
- 1/2 кубче жива мая или 1 равна супена лъжица суха мая
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 600-700 г пресято брашно
- 300 г сирене

За заливката:

- 1 пакетче суха мая
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 100 мл хладка вода
- 100 г оризово брашно/ако нямате такова брашно,можете да си го приготвите сами в кафемелачка или чопър/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:



От изброените продукти замесете меко тесто и го оставете един час да втаса на топло/за тази процедура аз ползвам хлебопекарната на програма за месене/.Направете 10 бр. питки,сложете им малко сирене,оформете ги,наредете ги на разстояние в тава,покрита с хартия за печене и ги оставете за половин час на топло да втасат отново.
Пригответе заливка от сухата мая и останалите изброени продукти и изчакайте 10 мин. леко да шупне.Върху всяка втасала питка сипете по 1 с.л.  от заливката и сложете да се пече 20-30 мин. във фурна,загрята до 200 градуса с вентилатор или до 220 градуса без вентилатор.Когато се зачервят,нашите леопардови питките са готови.

ТОРТА С ТИКВА

По пазарите и големите супермаркети вече се продават любимите ми жълти тикви!Винаги ги чакам с нетърпение,защото са любим десерт в къщи!Както печени с мед и орехи,така и в баница с тиква,крем с тиква и какво ли още не!Преди няколко дни пекох тиква.Останаха неизядени около 400 г и за да не ги изхвърля,спретнах тази вкусотия по моя авторска рецепта!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 400 г печена тиква

- 300 мл прясно мляко

- 1/2 ч.ч. захар

- 100 г масло

- 1 пакет желатин

- 100 г бисквити Пти Бьор

- 200 г смлени орехи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пасирах тиквата с  прясното мляко.Отделно карамелизирах 50 г захар с малко вода.След като покафеня карамела,добавих  маслото.Оставих малко да изстине.През това време си приготвих желатина/1 пакетче/.Залях го с малко вода да набъбне и после на водна баня го разтопих.Може да се разтопи за секунди и в микровълнова фурна.Добавих към пасираната тиква.Добавих и карамеления сос.Разбърках добре.Начупих  бисквитите ,добавих и тях.Отново леко размесих крема и бисквитите.Изсипах в силиконова форма и оставих в хладилника за 4 часа.След като извадих сладкиша от формата,го поръсих със смлени орехи.Разтопих останалите  50 г захар до карамелен цвят и върху хартия за печене се опитах да нарисувам сърчица!Е,не са съвършени,но пък носят много любов,която влагам в ястията си!Получи се нещо страшно вкусно и полезно!

СИРНИКИ

В моята кухня аз много често използвам извара.В десерти,салати,разядки и какво ли още не!Но останах очарована,когато моя приятелка с украинско потекло ме почерпи с въпросните сирники!Такава вкусотия не бях хапвала!Вече два пъти ги правя и винаги изчезват на мига!Пробвайте и вие и споделете!Вашето мнение е ценно за мен!☺☺☺❤❤❤

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 0,500 кг извара/безсолна,ако е солена,няма да добавяте сол/
- 1/2 ч.л. сол
- 2ч.л.захар
- 150г брашно
- 2 яйца
- 1к.л. сода бикарбонат

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всичко се омесва,правят се питчици като кюфтета,овалват се в брашно и се пържат в силно сгорещено олио.След това ги слагам да се отцедят на домакинска хартия,въпреки,че и без тази процедура не са толкова мазни!Поднасям с конфитюр или сирене,смесено с кисело мляко!Да ви е сладко!