ПЪСТРИ МАСЛЕНИ СЛАДКИ

Маслени сладки обикновено приготвям за Коледа,но тези с вида си ми напомнят за топла,цветна пролет!Радват както с вида си,така и с вкуса си!Топят се в устата,а ароматът на масло и ванилия е божествен!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 250 г краве масло
- 1 ч.ч. пудра захар/пресята/
- 3 яйца
- 1 п. ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 п. бакпулвер
- 1ч.ч. царевично нишесте
- 3 1/2 ч.ч. пресято брашно
- щипка сол
- цветни бонбони за украса,моите са mm

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Размесваме мекото масло с пудрата захар,ванилията,яйцата,солта и нишестето.Добавяме брашното,смесено с бакпулвера и омесваме меко тесто.Разточваме на кора с дебелина около 5 мм.С формичка изрязваме фигурки.Нареждаме в тава,покрита с хартия за печене.Но и да няма хартия,маслените сладки няма да залепнат за тавата,поради голямото количество масло.Украсяваме с цветните бонбонки и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна.Печем около 10 мин.Сладките трябва да останат бели.

ЯХНИЯ С АГНЕШКО МЕСО

Винаги,когато печем агне по някой повод,остава месо,което замразявам във фризера.И когато реша да разнообразя някое ястие,заменям пилешкото или свинското месо с агнешко  .Вкусът си остава непроменен!Ред е на яхния с картофи!Но става вкусно със спанак,лапад или зелен фасул.А с ориз на фурна си е класика!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1,5 кг картофи
- 2-3 зелени чушки
- 2 моркова
- 3 глави лук
-  250 мл доматен сок
- 2-3 бр. дафинов лист
- джоджен или мащерка/аз предпочитам сушени/
- 400 г агнешко месо /печено и замразено 
- 2-3 с.л. олио
- сол
- червен пипер


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Задушаваме едро нарязания лук ,нарязаните на дребно чушки и моркови  в олиото до омекване.Морковите няма да омекнат напълно,но те ще се досготвят с картофите.Добавяме червения пипер и веднага след него картофите,за да не изгори и да покафенее пиперът.Разбъркваме няколко пъти.Добавяме доматения сок,солта,дафиновия лист,сухите подправки.Оставяме да покъкри няколко минути и доливаме 3 л гореща вода.Варим до сваряване на зеленчуците на по-слаба степен на котлона.От време на време разбъркваме яхнията.Накрая прибавяме размразеното месо.На него му е нужно много малко време,за да смеси вкусовете си с останалите продукти.След като ястието е готово,изваждам няколко картофа,намачквам ги и ги връщам при останалата част от яхнията.По този начин се получава сос с невероятен вкус.Не ползвам брашно за сгъстяване на ястието!Това е моят вариант за яхния с агнешко.Да ви е сладко!

ТАЛИАТЕЛИ С ДОМАТЕН СОС И КЮФТЕНЦА

Обожавам италианската кухня!Пробвала съм какво ли не!Пица,лазаня,тирамису,панакота...Попаднах на талиатели на добра цена и приготвих ястие,което съчетаваше елементи от българската и италианската кухня.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 1 пакет /500 г / талиатели
- 4 л вода
- 1 ч.л. сол

За соса:

- 5 големи домата
- 3-4 с.л. олио
- щипка захар
- сол
- 250 мл  червено вино
- пресен босилек
- 3 скилидки чесън
- 1ч.л. пушен червен пипер
- черен пипер


За кюфтетата:

- 500 г качествена готова кайма
- 1 яйце
- кимион
- сол
- ситно нарязан лук


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Започваме с кюфтетата.Омесваме хубаво каймата,като добавяме всички подправки.Оформяме средно големи кюфтенца.Пържим от двете страни до зачервяване.
За соса заливаме доматите с вряла вода,а след това им правим леден душ.Обелваме ципата,нарязваме ги на парчета и ги смиламе в кухненски робот или с пасатор.Загряваме олиото,добавяме скилидките чесън,нарязани на дребно,пушения червен пипер,доматите,червеното вино,солта,черния пипер и захарта.Оставяме сместа да къкри до сгъстяване.Преди да я отстраним от огъня я подправяме с пресен босилек.Докато приготвяме соса,на съседния котлон сме сварили талиателите по указанията на опаковката.Нека да не са разварени,но и да не останат твърди.Изцеждаме ги в гевгир и ги изплакваме със студена вода.Подреждаме ги в подходящ съд,върху талиателите следват кюфтетата ,а накрая заливаме с доматения сос.Декорираме със стръкчета босилек.И ястието е готово!Да живее българо-италианската дружба,както се казва!☺☺☺

ПОШИРАНИ КРУШИ С КРЕМ СИРЕНЕ

В Родопите заваля първия сняг и на мен ми замириса на Коледа!Искаше ми се да направя нещо  сладко,което хем да е коледно,хем да е леко!И тогава се сетих за поширани круши - десерт,богат на коледни подправки,който скоро видях в някакво кулинарно списание.Любител съм на плодовете и това съчетание на вино,плодове и подправки ми много ми допадна !Горещо го препоръчвам!Става бързо,лесно и вкусно!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 круша
- 250 мл червено вино
- 4 с.л. мед
- ванилия
- кората на един лимон
- 3 с.л. сок от лимона
- 5-6 зрънца карамфил
- 1 пръчка канела
- 2-3 цветчета звезден анасон
- 1ч.л. смлян джинджифил

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагаме виното в широк съд.Добавяме подправките и меда.Обелваме крушата и я разделяме на две половини. Може да я оставим и цяла.Ако е цяла,сърцевината я издълбаваме със специален инструмент.  От половинките тази процедура става и с една малка лъжичка.Варим крушите на по-слаба степен.След като  омекнат и се оцветят от виното,ги изваждаме.Останалото вино продължава да ври,докато стигне консистенцията на гъст сироп.Сипваме от него  с лъжичка в подходящ съд.Отгоре подреждаме крушите.Декорираме със сметана,сладолед или както аз направих с крем сирене.Вкусовете се допълват чудесно!Ухае на Коледааа!

ДВУЦВЕТЕН ПУДИНГ С ЖЕЛЕ

Всички помним десертите от детството си:крем нишесте,което днес всички наричат пудинг,сутляш,грис.Понякога толкова са ни омръзнали,че даже ги подминаваме с пренебрежение!За да разнообразя вида на вкусния крем,комбинирах два цвята.И вкусно ,и красиво!И за да бъде ефектът пълен,залях с желе от ягоди.Получи се страхотен десерт!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За крема:

- 1п. нишесте малина
- 1 п. нишесте лимон
- 1л. прясно мляко
- 300 г захар
- 1ч.л. сол/за балансиране на сладкия вкус/

За желето:

- 300 г пресни или замразени ягоди
- 100 г захар
- 300 мл вода
- 1п. желатин
- 3 с.л. сок от червено цвекло или цвекло на прах/ако нямате червено цвекло,може да ползвате червена сладкарска боя/



ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

- шам фъстък
- прясна мента

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Приготвяме розовия пудинг според указанията на опаковката.Поставяме чашките под наклон и го разпредеряме поравно.Изчакваме да изстине.Приготвяме втория крем и го добавяме към първия,след като вече сме изправили чашките.Отново го изчакваме да изстине.През това време приготвяме желето.Слагаме водата,ягодите и захарта да се варят до получаване на хубав червен цвят.Добавяме и оцветителя.Прецеждаме през гевгир.Желатинът изсипваме в чашка,доливаме със студена вода и изчакваме да увеличи обема си.Разтопяваме го на водна баня или за секунди в микровълнова фурна.Но по чашката не трябва да има метални декорации.Прецедената течност е още гореща.Смесваме я с разтопения желатин.Изчакваме малко да изстине и изсипваме върху пудинга.И тъй като на мен ми остана от желето,изсипах го в мокри силиконови форми и си хапнахме ароматно ягодово желе!Освен двуцветния пудинг,разбира се!

САЛАТА ОТ ЧАЙОТ/МЕКСИКАНСКА КРАСТАВИЦА/

Все повече екзотични плодове и зеленчуци се появяват и на нашия пазар.Но най-често ги откриваме в големите хипермаркети.А тази непозната гостенка я отгледах в собствената си градина!В началото  бях скептично настроена,но сега,когато масово се бере  и вече опитахме вкуса и,промених мнението си за нея.И особено, след като прочетох в нета повече за непознатата гостенка от Латинска Америка!Оказа се,че тя е много здравословен зеленчук и чудесно вирее и на нашите ширини!Стига редовно да я поливаш и да и осигуриш конструкция,по която да се катери/в случая асмата на двора/!☺На вкус наподобява нашата бяла  ряпа.Днес си приготвих вкусна салата с чайот!Повече информация може да намеритеТУК.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 4 бр. мексикански краставици с големината на едра круша
- 2 моркова
- връзка целина/само листата/
- 3 с.л. оцет
- 2 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелих краставиците.Една част нарязах на ленти с картофобелачка,а друга настъргах на ренде.Настъргах и морковите.Нарязах на ситно листата от целина.Лентичките само ги осолих.Настърганата част смесих с морковите и целината и овкусих с дресинг от зехтин,сол,оцет.Разбърках добре и подредих салатата.В средата на голяма чиния поставих лентичките,а отстрани като венец подредих останалата част.Поръсих леко с черен пипер.Получи се една вкусна и полезна салата,достойна да замести всички познати ни до сега нейни посестрими!☺

ГРИЗИНИ С МОРКОВИ

Подариха ми огромно количество моркови!Ясно е,че една част ще отидат в туршиите,а друга за любимата ми салата от зеле,моркови и домати!Но ми се щеше да направя и нещо по-така,по-завъртяно!☺По кулинарния канал 24kitchen тъкмо показваха рецептата на любимите ми таралии.Та от там тръгнах и ето къде  ме доведе любопитството ми - гризини с моркови!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 300 мл олио

- 300 мл бяло вино/в момента не разполагах с бяло вино,но се сетих,че от Нова година ми остана бутилка газирано такова,от по-евтините☺/

- 300 г настъргани моркови/аз ги пуснах в кухненския робот/

- 1 кг брашно

- 1 пакет бакпулвер

- 1ч.л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесваме в голяма купа олиото,виното,морковите и солта.Замесваме тестото,като прибавяме постепенно брашното,пресято с бакпулвера.Разточваме кора с дебелина около 5 мм.Нарязваме я на ленти с дължина по желание.Всяка лента я усукваме и нареждаме в тава.Аз поставих на дъното на тавата хартия за печене,но на втората тава не сложих и нямаше никакъв проблем с изваждането на гризините.По желание ги поръсваме с едра морска сол.А също така може да се намажат с жълтък и да се поръсят с червен пипер или кимион.Въпрос на вкус!Моите са натурални.Пекат се на 180 градуса с вентилатор до зачервяване.Ако искате да са по-хрупливи,може да ги оставите да покафенеят.Чудесно мезе за бира или за залъгване на вълчи глад!☺☺☺