СИРОПИРАНИ МИДИЧКИ

 По принцип не обичам сладкиши,но сиропираните десерти винаги успяват да ме изкушат!Не мога да им устоя!За поредния си рожден ден приготвих за почерпка на колегите освен традиционната торта и тези симпатични сиропирани мидички.Бяха оценени по достойнство!Трудоемки са,нужно е време за приготвянето им,но резултатът си заслужава!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

 

За тестото:

-100 мл олио
-100 мл прясно мляко + 50 мл мляко за разтваряне на маята
-1 яйце
-1/3 кубче прясна мая (около 10г) или 1ч.л. суха инстантна мая/ако е суха мая и тестото се приготвя в хлебопекарна,тя се поставя накрая върху брашното/
-1 с.л. захар
-щипка сол
-500 г брашно за меко тесто
-1 п. натурално нишесте за разточване
-шам фъстък – ситно смлян

 

За сиропа:

-4 ч.ч. захар
-4 ч.ч. вода
-щипка лимонена киселина

-2 п. ванилия

 

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От изброените продукти се омесва меко тесто и се оставя да си почине за 20 мин.Аз често го приготвям в хлебопекарна на програма месене и втасване,като продуктите се поставят в контейнера в последователността,в която са изброени.Отпочиналото тесто се разделя на 12 топчета. Всяко от тях се разточва до големина на десертна чинийка, като се поръсва с нишесте.Така разточените кори се поставят по четири една върху друга, като между тях се поръсва с нишесте.Всяка от трите купчинки се разточва на тънка кора.Поръсва се пак с нишесте и се навива на стегнато руло.Рулата се нарязват на шайби от 1см. Всяка от тях се разточва на кръгче. Кръгчето се сгъва на две.Получава се мидичка.Мидичките се намазват с разтопено масло или с олио и се пекат в гореща фурна (180° С) до зачервяване.

За сиропа - захарта , водата и ванилията се кипват и сиропа се оставя да поври 5 минути.Накрая се слага лимонената киселина. Изпечените мидички се заливат с горещ сироп.След като престоят известно време,ги обръщаме.Нужно е да престоят поне дванадесет часа.Преди сервиране се поръсват с шам фъстък.