ТОРТА НА ТИГАН

Трябва да призная,че първоначално подходих с недоверие към тази рецепта.Та тя е толкова нетрадиционна и различна!Но пък си беше предизвикателство!Дъщеря ми ми изпрати клип,който бях забравила.И когато се замислих с какво да изненадам близките си за настъпващия мой ден рожден,се сетих за тази необичайна рецепта.Трябва да кажа,че за всички,които я опитаха резултатът беше УАУ!!!Страхотен вкус,бързо и лесно приготвяне.Струва си да се пробва!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА БЛАТА:

- 250 г брашно

- 70 г захар

- 150 г студено масло

ЗА КРЕМА:

- 2 яйца

- 150 г захар

- 1 ванилия

- 5 с.л. нишесте

- 500 г заквасена сметана

- 50 г масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички продукти за блата се смесват,като маслото се настъргва с ренде.Сместа се изсипва в сух тиган и 10-15 мин. се запича,като постоянно се бърка,докато стане на трохи.Кремът се приготвя като се разбиват яйцата,захарта,ванилията и нишестето.Добавя се заквасената сметана.Вари се на слаб огън 8-10 мин.Добавя се маслото,като се бърка до пълното му разтопяване.В подходяща чиния се поставя ринг  с диаметър 16 см.Поръсва се първи слой трохи,притискат се с лъжица.Полива се първия пласт крем.Редуват се пет пласта трохи и четири пласта крем.Отгоре се настъргва бял шоколад.Аз декорирах със замразени боровинки и малини.Техния възкисел вкус контрастира на сладката торта и чудесно се допълват.По желание се поръсва с пудра захар за по-зимна визия.Така де,    декорацията е според сезона!☺Престоява в хладилника около 5 часа.

СИРОПИРАНИ МИДИЧКИ

 По принцип не обичам сладкиши,но сиропираните десерти винаги успяват да ме изкушат!Не мога да им устоя!За поредния си рожден ден приготвих за почерпка на колегите освен традиционната торта и тези симпатични сиропирани мидички.Бяха оценени по достойнство!Трудоемки са,нужно е време за приготвянето им,но резултатът си заслужава!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

 

За тестото:

-100 мл олио
-100 мл прясно мляко + 50 мл мляко за разтваряне на маята
-1 яйце
-1/3 кубче прясна мая (около 10г) или 1ч.л. суха инстантна мая/ако е суха мая и тестото се приготвя в хлебопекарна,тя се поставя накрая върху брашното/
-1 с.л. захар
-щипка сол
-500 г брашно за меко тесто
-1 п. натурално нишесте за разточване
-шам фъстък – ситно смлян

 

За сиропа:

-4 ч.ч. захар
-4 ч.ч. вода
-щипка лимонена киселина

-2 п. ванилия

 

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От изброените продукти се омесва меко тесто и се оставя да си почине за 20 мин.Аз често го приготвям в хлебопекарна на програма месене и втасване,като продуктите се поставят в контейнера в последователността,в която са изброени.Отпочиналото тесто се разделя на 12 топчета. Всяко от тях се разточва до големина на десертна чинийка, като се поръсва с нишесте.Така разточените кори се поставят по четири една върху друга, като между тях се поръсва с нишесте.Всяка от трите купчинки се разточва на тънка кора.Поръсва се пак с нишесте и се навива на стегнато руло.Рулата се нарязват на шайби от 1см. Всяка от тях се разточва на кръгче. Кръгчето се сгъва на две.Получава се мидичка.Мидичките се намазват с разтопено масло или с олио и се пекат в гореща фурна (180° С) до зачервяване.

За сиропа - захарта , водата и ванилията се кипват и сиропа се оставя да поври 5 минути.Накрая се слага лимонената киселина. Изпечените мидички се заливат с горещ сироп.След като престоят известно време,ги обръщаме.Нужно е да престоят поне дванадесет часа.Преди сервиране се поръсват с шам фъстък.

 

ТОРТА С КАКАОВИ БЛАТОВЕ

 На рожден ден като на рожден ден!Винаги съм предпочитала сама да приготвям тортата за рождения си ден по простата причина,че знам какво искам и знам как да го постигна.Било блат или крем!След дълги размишления сглобявам в ума си онова,което би трябвало да се получи като краен резултат.И обикновено се получава.Както в случая с тази торта.Беше приета с ентусиазъм от приятелките ми и изчезна за отрицателно време.А аз бях безкрайно щастлива!Най-хубавият подарък е да радваш хората.И в случая го постигнах!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА БЛАТА:

- 5 яйца

- 1 ч.ч. захар

- 300 г брашно

- 1 п. бакпулвер

- 10 с.л. хладка вода

- 4 с.л. какао

ЗА КРЕМА:

- 300 мл сладкарска сметана

- 300 г кондензирано мляко

- 1 п. желатин

ЗА СИРОПА:

- 200 мл вода

- 200 г захар

ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

- 50 г шоколадови капки

- 50 г натурален шоколад

- плодчета физалис

- 2 банана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме яйцата/които са на стайна температура/ със захарта на пухкава смес.Добавяме водата и леко разбиваме.Следват пресятото брашно,смесено с бакпулвера и какаото.Бъркаме внимателно с шпатула до пълното усвояване на брашното и какаото.Печем на 180 градуса в предварително загрята фурна.Формата е с диаметър 24 см.Предварително я намазах с масло.Печем около 40 мин.Готовността проверявам с дървен шиш,който трябва да излиза сух от блата.Фурната не се отваря в първите 20 мин.,за да не спадне блата.Когато блатът изстине,отстраняваме формата.Разрязваме го внимателно на две части.Приготвяме крема,като разбиваме сметаната до твърди връхчета и към нея прибавяме кондензираното мляко,смесено с разтопения в микровълнова фурна желатин/преди да го поставим във фурната за секунди,желатина го покриваме със студена вода и го оставяме да набъбне/.Разбъркваме добре и оставяме в хладилника да стегне.През това време приготвяме сиропа.Започваме сглобяването на тортата.С четка сиропираме долния блат.Нареждаме кръгчета банан плътно едно до друго.Шприцоваме с пош половината от крема.Поръсваме с половината шоколадови капки.Поставяме втория блат.Отново сиропираме,шприцоваме крем и поръсваме с шоколадови капки.Декорирам с шоколадови фигури,които правя с разтопен шоколад.Върху хартия за печене рисувам фигурки и на обратната страна по контура на фигурата разнасям с пош разтопения шоколад.Оставям да изстине и внимателно с нож отлепям фигурката.

БАНИЦА С КАЙМА

 До сега като чуя думата "баница", си представях традиционната българска вкусотия със сиренце!Правила съм я в различни варианти.Но от известно време любопитството ме кара да разглеждам рецепти на различни вариации на нещо толкова познато.Притеснявах се дали ще се хареса на близките ми,но се оказа,че тази разновидност на познатото ястие  повече им допада!Ами нормално е,обичат месце! Добавих някои продукти,които знам,че се харесват като вкус в семейството. Споделиха,че вкусът им напомня на пица.Бях доволна,че поредният ми експеримент се оказа успешен!

Необходими продукти:

- 500 гр кайма смес

- 1 опаковка фини кори

- 125 гр масло

- 3 яйца

- 300 мл прясно мляко

- 2 стръка праз

- 30 мл олио

- черен пипер

- 1 ч.л. червен пипер

- 1 ч.л. сол

- 1 ч.л. кимион

- 150 мл доматен сок

- 1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно праза и го запържете в олио. Когато омекне, добавете каймата и я раздробете с вилица. Добавете подправките без солта и разбъркайте добре. Следва доматения сок. Запържете каймата до готовност . Не трябва да има остатъчна течност.Оставете я да се охлади.Стопете маслото.Разтворете корите.Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте с три броя кори дъното на тава с диаметър около 30 см. Поръсете с кайма равномерно.Отново покрийте с три броя кори и поръсете с кайма . По същия начин редувайте кори и кайма до изчерпване на продуктите. Разрежете баницата на парчета с помощта на нож и полейте с масло, като се стараете то да попадне в улеите, които сте разрязали.В купа разбийте трите яйца, млякото,солта и бакпулвера. Полейте баницата със сместа и печете около 30-40 минути до златист загар.