КИФЛИЧКИ С ЛОКУМ И СУСАМ

Казват,че от тестото,замесено на ръка стават по-вкусни питки и кифлички!Реших да пробвам и да се уверя с очите си.Е,не е вярно!Замесих тестото в хлебопекарна.Та нали затова са създадени новите технологии,да са в услуга на хората!Получи се едно невероятно меко и пухкаво тесто,което с удоволствие доомесих и с помощта на внучката ми направихме тези чудесни кифлички!Просто се топят в устата!Меки като бебешко дупе!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

Изброявам продуктите в реда,в който ги поставям в контейнера на хлебопекарната:

- 2-3 с.л. олио

- 1 ч.л. сол

- 1 ч.л. захар

- 100 мл прясно мляко

- 3-4 с.л. кисело мляко

- 1 яйце плюс белтъка на второто /жълтъка,смесен с прясно мляко използваме за намазване на кифличките/

- 500 г брашно

- 1 ч.л. инстантна /суха / мая

За плънката:

- 2 к. локум /всеки локум разделям наполовина/

За намазване на корите:

- 30 мл олио

За намазване на кифлите:

- 1 жълтък

- 4 с.л. прясно мляко

За поръсване:

- сусам и маково семе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пускам на програма втасване за час и половина.След това примесвам,разделям тестото на две и от всяка част разточвам тънка кора.Намазвам всяка кората с олио и разделям на дванадесет триъгълника.В широката часст поставям по 1/2 локум.Завивам крайчетата навътре,за да не изтече локума и навивам.Нареждам върху хартия за печене в намазнена тава.За тази доза е достатъчна тавата от фурнатаОставяме я на топло,докато кифличките удвоят обема си.Намазваме с жълтък и прясно мляко и поръсваме със сусам и маково семе.Загряваме фурната предварително до 180 градуса.Печем до зачервяване.

БАНИЧКИ С КРЕМ

 Преди години в малките квартални сладкарнички се продаваха вкусните кремки.Опитах се да пресъздам вкуса им,като ползвах готови кори.Стана нещо вкусно,различно и мнооого носталгично!Не бяха кремките от моето детство,но по вкус много приличаха на тях.Заслужава си да се пробват!Гарантирам за това!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 пакет /500 г/ фини кори за баница 

За крема:

- 800 мл прясно мляко

- 2 п. крем ванилия

- 1 ч.ч. захар

- 1 ч.л. сол

- 100 г бял шоколад

За корите:

- 150 г разтопено масло

За декорация:какао,пудра захар,шам фъстък,кокос

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Започваме с крема.Приготвяме го от 800 мл мляко,а не от литър,както е указано на опаковката.Целта е да остане по-гъст.Докато е още горещ,начупваме шоколада и го добавяме да се разтопи в крема,като разбъркваме от време на време.Оставяме крема  да изстине,като често го разбъркваме.Отделяме 3 кори.Останалите покриваме с влажна кърпа,за да не съхнат.Намазваме отделените кори с масло.Покриваме с крем.Разпределяме крема на око така,че да стигне за всички кори.Набираме корите като хармоника.Получава се дълга лента.Завиваме двата края така,че да се прихлупят.Обръщаме и нареждаме в тава,намазана с масло.Така процедираме и с останалите кори.От един пакет се получиха шест броя.Намазваме всяка баничка с масло.Печем на 180 градуса до зачервяване.Декорираме по желание.

САРМИ С КАЙМА И ОРИЗ

 Рецептата,която предлагам е наследство от моята майка!Изпитана  във времето!Вече почти около шейсет години се използва в нашето семейство.И винаги резултатът е уау!С тази разлика,че мама ги правеше с големината на малка ягодка,а моите са двойно по-големи!Просто НЕАМ НЕРВИ!☺Та затова.Вие пробвайте и двата варианта в зависимост от настроението,в което се намирате!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 2 средно големи глави кисело зеле

- 500 г кайма

- 500 г ориз

- 1 с.л. червен пипер

- 1/2 средно голяма глава праз

- 5 с.л. олио

- подправки - кимион,черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесват се оризът,каймата,ситно нарязания праз,червеният пипер и олиото.Омесва се добре.Нарязваме си предварително зелевите листа с големината,която ни е необходима.Завиват се сармите,нареждат се в тенджера или в глинен гювеч.Дъното на съда,в който ще ги приготвяме  покриваме със две-три зелеви листа.Заливат се с гореща вода в съотношение 1:3 с ориза /1 част ориз, 3 части вода/.Водата не се слага наведнъж.Една част се оставя за доливане.Към водата се добавя и зелев сок.Варим на средно силен котлон,ако сармите са в тенджера.Или на 220 градуса във фурна,ако ползваме гювеч.Когато нивото на водата спадне наполовина,проверяваме готовността на ориза.Ако е сварен,изключваме котлона или фурната и оставяме,докато оризът поеме и останалата вода.Правила съм и в двата варианта.Вкусно е!