КИСЕЛО ЗЕЛЕ СЪС СВИНСКИ ГЪРДИ

Традиционно и любимо ястие през зимния сезон!Приготвям го с различни видове свинско месо,но с гърди става най-вкусно!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 кг свински гърди
- 1 голяма зелка /кисела,но става и с прясно зеле/
- 5 с.л. олио
- 2 ч.л. червен пипер
- 4-5 обелени скилидки чесън
- мащерка


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Нарязвам киселото зеле на ситно,но не прекалено .Нарязвам месото на средни по големина късчета.Запържвам месото,добавям червения пипер,а след него и зелето.Следват скилидките чесън.Разбърквам добре и доливам гореща вода ,докато се покрият съставките.Оставям да ври на средна степен,като от време на време разбърквам.Когато водата изври,ястието е готово.Месото се отделя от коста,а зелето е хрупкаво,не разварено.Поръсвам с мащерка.Така го приготвям аз!И ни е вкусно!Надявам се и на вас да допадне моя начин.

ПЕЧЕНА ТИКВА

Печената тиква е един от любимите ни десерти!Вкусна и здравословна,приготвена по моя начин,тя е неустоима!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


- 1 тиква 
- 3 с.л. зехтин
- щипка сол
- 200 г кафява захар


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквата се почиства от кората,нарязва се на кубчета и се поставя в дълбока тенджера.Добавят се солта и зехтина.Когато заври и леко омекне,се отцежда от водата и се разстила в тавата на печката,която предварително сме покрили с хартия за печене.Поръсваме с кафява захар и печем до омекване на тиквата и разтопяване на захарта.

ПЕПЕРУДКИ ОТ МАСЛЕНО ТЕСТО

Разгръщах старите си тефтери с рецепти и изведнъж пред очите ми попадна една рецепта,която ми е много скъпа!Свързвам я със събития,които останаха в далечната 1987 година! Сватбите ни - моята и на сестра ми!По онова време нямаше сносни готови сладки или фирми,които да се занимават с кетъринг.Ние с помощта на близки и приятели сами приготвяхме почерпки и пити.Та тези сладки бяха много популярни тогава,защото бяха красиви и представителни.Реших да се пробвам сега  и се получи!Трудност беше намирането на мармалада, но и с това се справих!☺

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 ч.ч. мас/може и масло,но стават по-твърди/

- 2 ч.ч. пудра захар

- 2 яйца

- 2 п. ванилия/аз ползвах 1 ч.л. ванилов екстракт/

- брашно около 800г до получаване на тесто,което може да се точи

- 200 г твърд мармалад /продава се на килограм/

- фиде

- 30 г разтопен шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиват се яйцата с разтопената мазнина.Тя се прибавя постепенно,за да не се пресекат яйцата.Добавя се захарта и ванилията.С брашното се замесва твърдо тесто.Оставя се за половин час в хладилника,за да се стегне.Точи се тънка кора,около 2-3 мм.Изрязват се еднакъв брой кръгчета и пеперудки с формички за сладки.Пеперудките се разделят с нож,но не се раздалечават.Изпичат се до леко порозовяване в тава,която може и да не е с незалепващо покритие.Тестото е маслено и няма да залепне за тавата.След като изстинат,се отделят от тавата.Върху кръгчетата се поставя ивица мармалад.Върху нея се закрепват крилцата под ъгъл.В предната част на пеперудката се закрепват пръчици от фиде.След като разтопим шоколада ,с клечка от кибрит поставяме шоколад на върха на пръчиците фиде.Точици от шоколад поставяме и на крилцата.И пеперудките са готови!

СИРОПИРАНИ РОЗИЧКИ

Тъй като съм любител на сиропирани десерти,тези охлювчета отдавна бяха в графа "Предстоящи".Те са и мил спомен от детството!Майка ми винаги ги правеше за имения ден на баща ми - Ивановден!Но проблемът беше,че до сега не можех да въртя точилката.☺☺☺Но никога не е късно да се научиш на нещо,стига да го желаеш достатъчно силно!Е,не било толкова трудно.Изгледах няколко клипчета  и воаля!Получи се!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

- 250 мл прясно мляко
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л.  оцет
- 2 яйца
- 1/2 пакетче суха мая /5г/
- 700 г брашно
- 30 мл олио
- 1 ч.л.  захар
- 50 г разтопено масло


За сиропа:

- 3 ч.ч. захар
- 6 ч.ч. вода
- 2 п. ванилия
- щипка лимонена киселина

Зареждам контейнера на хлебопекарната с продукти в следната последователност /нали затова е техниката,да ни помага ☺/: олио,захар,сол,оцет,яйца,прясно мляко,брашно,мая.Пускам на програма месене и втасване.Когато тестото е готово,го разделям на четири равни части.Всяка от тях разточвам много тънко върху набрашнена повърхност.Намазвам с масло и навивам на стегнато руло.Нарязвам на розички,които подреждам в тава с незалепващо покритие на разстояние една от друга.Престояват на топло докато увеличат двойно обема си.Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна до порозовяване.Изчаквам ги да изстинат.През това време приготвям сиропа.Смесвам водата , захарта и ванилията и ги оставам да поври около 10 мин.Слагам лимонената киселина.Отстранявам от огъня и след пет минути заливам изстиналите розички.Не е зле розичките да са обърнати с горния край към дъното,защото той е по-изпечен и  по-твърд.Покривам с кърпа,докато поемат сиропа.По желание, преди да навиете четирите рула,можете да ги поръсите с орехи и канела.